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식객 허영만의 백반기행 갈치스파게티 갈치파스타 구운백합조개 한고은 청담동 며느리밥상 식객 허영만의 백반기행 갈치스파게티 갈치파스타 구운백합조개 한고은 청담동 며느리밥상비가 부슬부슬 내리는 어느 날, 맛에 대한 탐구심이 누구보다 깊은 식객 허영만은 배우 한고은과 남편 신영수와 함께 청담동의 한 퓨전양식 전문점을 찾았다. 이곳은 요즘 입소문을 타고 있는 맛집으로, 전통 한식 재료와 서양 요리가 절묘하게 조화를 이룬다는 소문이 자자했다. 한식과 양식의 경계를 허물고 새로운 미각의 세계로 안내하는 요리들이 이들을 맞이했다. 식당 안에 들어서자마자 세 사람의 눈길을 사로잡은 메뉴는 바로 ‘구운 백합조개’와 ‘갈치 스파게티’였다. 전통적인 한식 재료를 과감하게 서양식 조리법과 결합한 이 메뉴들은 단순한 퓨전 요리를 넘어서, 음식의 본질적인 맛을 탐구하는 이들에게도 신선한 충격을 주었다. 먼저 등장.. 2024. 9. 16.
식객 허영만의 백반기행 강정 디저트 카페 청담동 며느리밥상 엿강정 곶감강정 가게 식객 허영만의 백반기행 강정 디저트 카페 청담동 며느리밥상 엿강정 곶감강정 가게명절에는 가족과 함께 다양한 전통 음식을 나누며 풍요로운 시간을 보낸다. 그 중에서도 ‘강정’은 명절 상차림에서 빠지지 않는 중요한 간식 중 하나로, 오랜 시간 동안 사랑받아온 음식이다. 그렇다면 왜 명절에 강정을 먹는 풍습이 생겼을까? 그 배경에는 깊은 역사적 의미와 상징적인 이유가 있다.강정은 찹쌀이나 기장, 깨, 콩 같은 곡류를 주재료로 하여, 엿이나 꿀을 사용해 달콤하게 만든 한국 전통 간식이다. 강정의 기원은 정확히 밝혀지지는 않았지만, 고려시대부터 그 흔적을 찾을 수 있다. 주로 제사상이나 명절에 사용되며, 조상에게 바치는 음식으로서 중요한 역할을 했다. 특히 조선시대에는 강정이 상류층 가문에서 귀한 간식으로 여겨졌.. 2024. 9. 16.
백반기행 한고은 순대국밥 압구정 30년 식당 청담동 며느리밥상 찹쌀순대 백반기행 한고은 순대국밥 압구정 30년 전통 식당 청담동 며느리밥상 찹쌀순대    배우 한고은 씨가 자주 찾는 청담동의 한 순대국밥 맛집이 다시 한 번 주목받고 있다. 20년 넘게 청담동에 거주한 한고은 씨는 오랜 단골로 사랑하는 이 순대국밥집을 방송에서 소개하며, 많은 이들에게 깊은 인상을 남겼다. 한고은 씨는 우아하고 세련된 이미지와는 다르게 순대국밥에 대한 남다른 애정을 가진 것으로 알려졌는데, 그녀가 사랑하는 이 맛집은 청담동의 화려한 이미지와는 다소 대조적인 전통 순대국밥집이다.  이 순대국밥집은 1995년부터 청담동에 자리를 잡고 오랜 세월 동안 한결같은 맛으로 손님들의 발길을 끌어왔다. 특히 체인점이 아닌 독립적으로 운영되는 식당이라는 점에서 더욱 특별하다. 많은 순대국밥집이 있지만, 이곳이.. 2024. 9. 15.
백반기행 안동국시 청담동 며느리밥상 한고은 건진국시 수육 문어숙회 백반기행 안동국시 청담동 며느리밥상 한고은 건진국시 수육 문어숙회  오늘 방송된 ‘식객 허영만의 백반기행’에서는 청담동 거주 20년의 배우 한고은 씨와 함께 청담동과 압구정 일대에서 만날 수 있는 전통 국수의 맛을 찾아 떠났다. 한고은 씨가 소개한 단골 맛집은 압구정역 근처에 위치한 안동국시 전문점으로, 청담동의 화려한 이미지와는 사뭇 다른 따뜻한 분위기와 정갈한 한식을 제공하는 곳이다. 이곳은 30년 동안 한 자리를 지켜온 국수 맛집으로, 오랜 시간 동안 한결같은 맛을 유지하며 많은 사람들의 사랑을 받아온 곳이다. 안동국시는 일반 국수와는 다르게 전통적인 방식으로 만들어진 국수로, 그 기원이 경상도 안동 지역에서 시작되었다. 한고은 씨는 이곳을 "청담동 며느리밥상"이라 부르며, 가족들과 함께 자주 방문.. 2024. 9. 15.
생활의달인 프랑스가정식 달인 용산구 레몬타르트 예약 생활의달인 프랑스가정식 달인 용산구 레몬타르트 예약    서울 용산구에 위치한 한 프렌치 레스토랑에서는 마치 프랑스의 작은 가정집에 초대된 듯한 따뜻한 분위기를 느낄 수 있다. 이곳에서 만날 수 있는 프랑스 가정식 요리들은 오랜 시간 공들여 만들어진 정통 프랑스 요리로, 입안에 넣는 순간 마치 파리의 어느 레스토랑에 와 있는 듯한 착각을 불러일으킨다. 이 모든 요리를 만들어내는 주인공은 바로 프랑스에서 요리학교를 졸업하고, 오랜 기간 동안 프랑스의 전통 요리를 익혀온 프랑스인 셰프다.    이 셰프는 어린 시절 프랑스로 입양되었지만, 성인이 된 후 친부모님을 찾기 위해 한국으로 돌아와 이 레스토랑을 차리게 되었다고 한다. 그의 요리에는 그가 살아온 여정과 프랑스 요리에 대한 깊은 사랑이 고스란히 담겨 있.. 2024. 9. 15.
생활의달인 우리밀 사워도우 손반죽사워도우 성남 빵집 생활의달인 우리밀 사워도우 손반죽사워도우 성남 빵집   생활의달인 소금사워도우 샌프란시스코 스타일 샤워도우를 거치고 다음은 우리밀 사워도우다. 마포구 사워도우로 주민들의 인정을 받은 곳이라는 서울 최고의 사워도우빵.우리땅에서 자란 밀로 국산 밀 사워도우를 만드는 달인이 운영하고 있는 가게다. 밀가루를 도우 컨디셔너에 보관하는 박희건 달인. 맷돌 제분기까지 있는 빵에 진심인 달인이다. 7년 동안 기른 발효종은 이집의 비법!오랜시간 우리밀로 만들어낸 우리밀 사워도우. 다른 밀가루에 비해 들어가는 재료 가격이 비싸지만 소화 잘되고 건강한 빵에 집중해 최고의 맛을 낸다고 한다. 새벽 5시부터 분주하게 움직이는 달인. 입안에 넣었을때는 촉촉하게 내부 기공과 탄력이 완벽한 맛을 자랑한다. 시릴고댕은 이 빵에 대해 .. 2024. 9. 15.
샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집 생활의달인 샤워도우 서대문구 조하영 빵집 샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집 생활의달인 샤워도우 서대문구 조하영 빵집    >>>사워도우/샤워도우 빵 주문하기        ◈ 사워도우 달인 쫄깃하고 담백한 맛에 숨겨진 고소한 풍미! 사워도우. 서울 서대문구에 위치한 한 빵집. 샌프란시스코에 있는 베이킹 스쿨에서 20년 넘게 사용하고 있다는 사워도우 발효종을 직접 배워왔다고 하는 조하영 달인을 만나본다. 샌프란시스코 천연 발효종을 사용해 만든 사워도우는 특유의 쫄깃한 식감을 더욱이 살려낸 것이 포인트란다. 사워도우 반죽을 넣어 구운 사워도우 쿠키도 달인의 또 다른 베스트 셀러라고 한다!  생활의달인 소금 사워도우에 이어 찾아간 빵집은 샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집으로 외국인들 또한 극찬하는 베이커리 가게다. 인천 지나서 서울시 서대문구에 찾아간.. 2024. 9. 15.
생활의달인 소금사워도우 달인 송도 빵집 안나 주문 예약 생활의달인 소금사워도우 달인 송도 빵집 안나 주문 예약     생활의달인 사워도우 달인 편. 효모가 발효되며 시큼한 맛이 더해져 감칠맛이 가득한 사워도우 달인들을 만나본다.들어가는 재료는 간단하지만 맛을 내기가 상당히 어렵기에 맛집 찾기가 여간 힘든게 아니다.  발효는 제대로 되었는지 눌러보며 평가하는 시릴 고댕. 처음 찾아간 곳은 인천 송도. 건물 4층에 위치하고 있는 빵집이 시선을 사로잡는다. 보통 빵집이 4층에 있기가 쉽지 않기에 4층에 있는데 어떻게 이렇게 유명해졌는지 궁금해질 지경이다.4층 위치한 빵집 안나가 만드는 이곳은 인터넷 예약제로만 받고있는 수목금 운영하는 빵집이라고 한다. 한국에 산지 20년 되었다는 안나.원래부터 주문 제작으로 작업실만 오픈할 계획이었지만 인기가 많아지며 4층에서도 .. 2024. 9. 15.

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