샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집 생활의달인 샤워도우 서대문구 조하영 빵집

샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집 생활의달인 샤워도우 서대문구 조하영 빵집

 

 

 

 

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◈ 사워도우 달인 쫄깃하고 담백한 맛에 숨겨진 고소한 풍미! 사워도우. 서울 서대문구에 위치한 한 빵집. 샌프란시스코에 있는 베이킹 스쿨에서 20년 넘게 사용하고 있다는 사워도우 발효종을 직접 배워왔다고 하는 조하영 달인을 만나본다.

 

샌프란시스코 천연 발효종을 사용해 만든 사워도우는 특유의 쫄깃한 식감을 더욱이 살려낸 것이 포인트란다. 사워도우 반죽을 넣어 구운 사워도우 쿠키도 달인의 또 다른 베스트 셀러라고 한다!

 

 

생활의달인 소금 사워도우에 이어 찾아간 빵집은 샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집으로 외국인들 또한 극찬하는 베이커리 가게다.

 

인천 지나서 서울시 서대문구에 찾아간 제작진. 새벽 6시부터 분주하게 움직이는 서울 최고의 사워도우빵 샌프란시스코 스타일 사워도우 빵을 만날 수 있다.

 

출근시간은 새벽 6시 .6시부터 빵 냄새가 가게를 가득 채우고 빵이 잘나오는날은 유독 짜릿하다는 주인장. 외국인들도 이곳에 와서 샌프란시스코 스타일 샤워도우 맛에 극찬한다.

 

 

 

시릴고댕 또한 이곳의 맛을 극찬하는데 전형적인 샌프란시스코 스타일이라고 한다. 조하영 달인이 만드는 샤워도우는 과정은 느리고 간단하지만 복잡하다고 한다. 미국에서 빵 만드는 방법을 배우고 한국에 와 사워도우를 만들고 있다고 한다. 발효종을 따로 미국에서 가져왔다고 하는 달인. 산미가 강하게 나오고 빵 구웠을 때 식감이 좋아 샌프란시스코종 발효종을 꼭 사용한다고 한다.

 

 

 

 

튀르키예 밀가루로 빵을 만든다는 달인. 오래오래 숙성한 반죽 도우는 한눈에 봐도 찰기가 남다르고 빵중 어려운 사워도우를 만드는 달인을 도와주는 사람은 어머니. 치밀한계산 그리고 꾸준함이 지금의 달인을 만들었다고 한다.

 

 

샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집 생활의달인 샤워도우 서대문구 조하영 빵집

 

 

 

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서울 서대문구 연희로22길 3 지층

 

 

 

샌프란시스코 스타일 사워도우 빵집 생활의달인 샤워도우 서대문구 조하영 빵집 주문 예약 번호:

☎ 0507-1395-4258

 

 

 

 

 

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