본문 바로가기

전체 글1121

남겨서뭐하게 아산 밥주는 민박집 청국장 할머니 시골밥상 500년 전통 외암마을 박세리 비빔국수 레시피 3회 가격 남겨서뭐하게 아산 밥주는 민박집 청국장 할머니 시골밥상 500년 전통 외암마을 박세리 비빔국수 레시피 3회 가격 충남 아산 외암민속마을 한편, 반백 년 고택이 운집한 골목 끝에 자리한 민박집이 있다. 이곳은 외암마을의 고즈넉한 정취 속에서 방송인 이영자와 오랜 인연을 맺은 주인 할머니가 손님들을 맞이하는 곳으로 유명하다. 한 걸음 마당에 들어서는 순간, 커다란 가마솥에서 갓 쪄 올린 옥수수의 달콤한 김이 피어오르고, 고소한 미숫가루 한 그릇이 테이블 위에 놓인다. 도시의 소란과 불안은 잠시 잊혀지고, 온몸을 감싸는 따스한 시골 인심이 먼저 전해진다. 손님이 자리를 잡기도 전에 할머니는 반가운 얼굴로 작은 사발에 찐 옥수수를 골라 담아 건네며, 언제든 군것질처럼 꺼내 먹으라며 환한 미소를 짓는다. 이어.. 2025. 6. 11.
남겨서뭐하게 아산 콩나물탕수육 초록색 짜장면 간짜장 중식당 중화요리 중국집 어디 3회 남겨서뭐하게 아산 콩나물탕수육 초록색 짜장면 간짜장 중식당 중화요리 중국집 어디 3회 충남 아산 외암민속마을 골목 끝자락에 작은 간판 하나가 걸린 중식당이 있다. ‘우리 동네 간식장인’이라는 수수한 타이틀처럼 보이지만, 문을 열고 들어서는 순간 흔한 짜장면집과는 다른 특별함이 입안을 가득 채운다. 탕수육 위에 새워진 콩나물 더미, 초록빛을 띠는 짜장면 면발, 그리고 그 속에 숨은 세심한 조리법까지. 이곳에서는 전통 중식 레시피에 현대적 아이디어를 접목해 ‘문턱 낮은 미식 경험’을 선사한다. 비주얼 충격, ‘콩나물 탑 수육’ 첫 번째 메뉴는 ‘탕수육’을 떠난 탕수육이다. 바로 콩나물 탑 수육(이하 콩수육). 콩나물 건조·데치기: 콩나물을 .. 2025. 6. 11.
생방송투데이 관악구 솥밥 찜닭 정식 8000원 팔천원 생방송투데이 관악구 솥밥 찜닭 정식 8000원 팔천원 물가가 하루가 다르게 치솟는 시대, 관악구 어느 골목길에선 믿을 수 없는 ‘한 상’이 여전히 8천 원에 펼쳐진다. 이름하여 솥밥이 나오는 찜닭 정식집. 학생이 많고 직장인이 바쁜 이 동네 특유의 리듬을 닮은 이곳은, 소문 없이도 사람들이 줄을 서는 ‘알 만한 사람은 다 아는’ 밥집이다. 무턱대고 가격만 저렴한 집이 아니다. 제대로 된 밥을 먹고 싶은 마음과, 한 끼를 아깝지 않게 보내고 싶은 욕심을 동시에 만족시켜주는 몇 안 되는 곳이다. 요즘은 점심값 만 원도 가뿐히 넘지만, 이곳에선 달랑 8천 원만 내면 따끈한 솥밥과 간장 양념이 잘 밴 찜닭, 그리고 조촐하지만 알찬 반찬들로 채운 정식이 한 상 가득 차려진다. ■ 찜닭도 밥도, 그저 퍼주는 느낌.. 2025. 6. 11.
생생정보통 스타밥집 원미연 만두전골 장칼국수 일산 식당 생생정보통 스타밥집 원미연 만두전골 장칼국수 일산 식당 자욱한 김이 아지랑이처럼 피어오르는 식당 안, 깊은 국물이 담긴 전골 냄비가 테이블 한가운데 놓이고, 구수한 향이 공간을 가득 채우는 순간, 식사를 넘어 하나의 정서가 시작된다. 가수 원미연이 직접 찾아간 ‘스타 밥집’에서는, 커다란 손만두가 푸짐하게 들어간 전골, 그리고 얼큰하고 구수한 장칼국수로 유명한 특별한 맛 여정을 선보인다. 이날 그녀가 전하는 것은 단순한 한 끼가 아니다. 음식에 담긴 정성과 사람들 간의 따뜻한 인연까지 어우러진, 마음 깊은 울림이다. 🥟 1. 커다란 손만두가 빛나는 전골의 세계 1-1. ‘한 끼’ 그 이상의 포만감 만두전골의 중심에는 정성으로 빚은 커다란 손만두들이 놓인다. 겉피는 쫀득하고 속은 알차게 가득 찬 .. 2025. 6. 11.
틈만나면 성북동 젤라또 아이스크림 가게 홍진경 이동휘 틈만나면 성북동 젤라또 아이스크림 가게 홍진경 이동휘 1. 공학도에서 젤라티에레(Gelatiere)로 반도체 웨이퍼 위 패턴을 설계하던 공대생이 어느 날 문득 “차갑고 단 것이 사람 마음도 녹인다”는 깨달음에 빠졌습니다. 그 뒤로 그는 연구실 대신 창고 같은 작업실에 매달려, 아이스크림 배합과 저온 회전을 실험했습니다. 저온 냉각기 자체 제작: 수십 차례 프로토타입을 거쳐 완성한 독자 설계기로, –14℃까지 내리는 과정에서 당·지방·단백질의 결정화를 조절합니다. 수치 기반 맛 조향: 꿀·올리고당·설탕 비율을 과학적으로 산출해, 달달하지만 결코 무겁지 않은 ‘균형의 단맛’을 구현했습니다. 이렇듯 공학적 접근이 더해진 젤라또는, 단백질과 당이 맞물려 입속에서 표현하는 식감이 남다릅니다. 틈만나면 성북.. 2025. 6. 11.
한국기행 대구 심야식당 콩국 연탄불 돼지불고기 우동 가락국수 심야식당 한국기행 대구 심야식당 콩국 연탄불 돼지불고기 우동 가락국수 심야식당 자정이 훌쩍 지난 대구의 골목, 빗방울이 조용히 맺힌 돌바닥 위로 은은한 불빛이 흘러내립니다. 그 어둠 속에서 두 가지 구수한 향이 서로 다른 리듬으로 공기를 채웁니다. 하나는 고소한 콩의 맑은 기운, 다른 하나는 연탄 위에서 지글거리는 돼지고기의 달큰한 불향. 이곳에서 펼쳐지는 ‘야식의 듀오 스토리’를 따라가 보세요. ◆ 첫 번째 무대: 콩으로 짜낸 겨울의 온기 어느 겨울밤, 박복임 씨는 포장마차 커튼을 여미며 문득 떠올렸습니다. “시린 손을 녹여 줄 뭔가가 필요해.” 그렇게 시작된 ‘뜨끈한 콩국’은 한 번 맛본 이를 사로잡아, 어느덧 40년째 대구의 밤을 지키는 전설이 되었습니다. ── 국물이 말을 거는 시간 콩 삶는.. 2025. 6. 10.
틈만나면 성북동 곰국수 설렁탕 틈새시간 맛집 식당 틈만나면 성북동 곰국수 설렁탕 틈새시간 맛집 식당 비가 내리는 날이면 더없이 생각나는 그 이름, 성북동 ‘곰국수·설렁탕’. SBS 예능 《틈만 나면,》 25회 ‘성북동의 틈새시간’ 편에서는, 비 오는 장마철에도 온기가 사그러들지 않는 이 집의 특별한 하루를 담아냈습니다. 🌧️ 장맛비와 어울리는 한 그릇의 순간 카메라가 좁은 골목길을 타고 들어오자, 수묵화처럼 번지는 빗물과 함께 등장한 은은한 사골 향. “비가 오면 국수가 제격이죠”라는 주인장의 내레이션이 흐르는 가운데, 사골과 한우 뼈를 12시간 넘게 끓여낸 진한 육수가 그릇에 담깁니다. 스튜디오에서 지켜보던 유재석·유연석·홍진경·이동휘 네 사람은, 첫 맛에 눈이 커졌다 줄어드는 리액션으로.. 2025. 6. 10.
생생정보통 대가의 일급정보 28년 참치 해체 참치집 부산 위치 식당 생생정보통 대가의 일급정보 28년 참치 해체 참치집 부산 위치 식당 부산 중구의 한적한 골목, 낡은 벽돌담 사이에 자리 잡은 작은 일식집. 외관에는 번듯한 현판 대신 “참치 해체 전문”이라는 작은 주황색 배너만이 걸려 있습니다. 이곳은 바로 28년 경력의 참치 해체 장인이 운영하는 가게로, 6월 10일 KBS2 《생생정보》 ‘대가의 일급정보’ 코너에서 집중 조명될 예정입니다. 손끝에서 펼쳐지는 참치 예술 참치를 해체하는 모습은 마치 한 폭의 무도(舞蹈)를 보는 듯합니다. 장인의 칼끝이 감각적으로 움직이며, 두꺼운 등살·등지느러미·배살·가마살 등 부위별 결을 따라 차분히 분리해냅니다. 이 과정은 단순한 손질이 아닙니다. 여러 겹으로 쌓인 층을 분리하듯, 근육의 방향과 기름지게 흘러든 마블링을 고려해 한.. 2025. 6. 10.

티스토리툴바