전현무계획2 우설 한우 부채살 주물럭 서울 소한바퀴 특집

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미식의 절정, 특상 우설과 한우 주물럭의 신세계 – ‘전현무계획2’의 맛집 탐방 한우의 진수를 경험할 수 있는 곳, 그리고 그곳에서 펼쳐진 ‘맛의 음유시인’ 김준현과 미식가 전현무의 환상적인 미식 배틀. MBN 전현무계획2의 ‘소 한바퀴’ 특집에서는 대한민국을 대표하는 먹방 전문가들이 용산의 한 소고기 맛집을 찾아, 흔히 접할 수 없는 **‘특상 우설’과 ‘부채살 한우 주물럭’**의 경이로운 세계를 경험했습니다.

이곳은 단순한 소고기 맛집이 아닙니다. 한우의 숨겨진 매력을 발굴해 미식의 새로운 경지를 개척하는, 말 그대로 ‘소고기의 성지’라 불릴 만한 공간입니다. 방송이 끝난 후, 이곳을 찾는 사람들은 마치 미슐랭 가이드에서 별점을 받은 명소를 방문하는 듯한 기대감을 안고 발걸음을 옮깁니다.

 

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그렇다면, 김준현과 전현무, 그리고 곽튜브가 직접 맛본 이곳의 특급 메뉴들은 과연 어떤 매력을 지니고 있을까요?

1. ‘동공 확장’ 비주얼 – 특상 우설(소 혀)의 충격적인 존재감 방송 초반, 전현무와 곽튜브는 눈앞에서 손질되는 ‘통 우설’을 처음 보고는 **“소 혀가 이렇게 크다고?”**라며 입을 다물지 못합니다. 일반적으로 우설은 얇게 썰어 구워 먹는 경우가 많아, 거대한 원형 그대로의 모습은 쉽게 접할 수 없기 때문이죠. 하지만 이곳에서는 특상급 우설을 제공하기 때문에, 스테이크처럼 두툼하게 썰어진 채 등장합니다.

주문이 들어가자, 최상급 우설이 조리대 위로 올라옵니다. 오랜 숙성 과정을 거쳐 깊은 풍미를 머금은 우설은 마치 고급 스테이크를 연상케 합니다. 숯불 위에서 서서히 구워지며 피어오르는 향기는 단번에 군침을 자아내고, 육즙을 머금은 채 ‘서걱서걱’한 식감을 완성해 갑니다.

 

 

 

 

이를 맛본 전현무는 감탄하며 **“와~ 식감이 진짜 예술이다. 서걱 서걱!”**이라고 표현하지만, 미식계의 시인 김준현은 “난 ‘서겅’이라고 표현하고 싶다”며 한층 더 미묘한 차이를 짚어냅니다. 두 사람의 ‘맛 표현 배틀’이 시작되면서, 화면을 지켜보던 시청자들은 저절로 침을 삼키게 됩니다.

이 장면을 본 곽튜브는 김준현에게 **“먹방 프로그램을 오래 하셔서 표현이 지겨울 줄 알았는데, 신의 영역까지 가셨다”**며 리스펙을 보냅니다. 이에 김준현은 **“솔직히 나도 (먹방을) 10년 하니까…”**라며 그동안 쌓아온 내공을 슬쩍 공개합니다. 하지만 이게 끝이 아닙니다. 진짜 ‘미식 철학’이 담긴 김준현의 한 마디가 터져 나오죠. 👉 “몰랐어? 비만은 성인병이 아니고 전염병이야.” 그야말로 ‘먹 명언 제조기’다운 한 마디에, 전현무와 곽튜브는 박장대소하고 맙니다.

2. 육즙의 향연 – 부채살 한우 주물럭의 마법 특상 우설의 충격을 뒤로하고, 테이블 위에는 새로운 주인공이 등장합니다. 바로 한우 부채살 주물럭.

 

 

 

 

부채살은 근육과 지방이 적절히 섞여 있어, 씹을 때마다 감칠맛이 터지는 부위입니다. 특히 주물럭으로 양념이 더해지면 한층 더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있죠. 이곳에서는 특별한 숙성 비법을 통해 고기의 풍미를 최대로 끌어올립니다.

곽튜브가 막내 역할을 톡톡히 하며 직접 불판에 고기를 올리자, 전현무는 곧바로 김준현을 향해 말합니다. 👉 “준현아~ 네가 (굽기) 모범사례 보여주면 좋을 것 같다.” 평소에도 ‘고기 굽기의 장인’으로 불리는 김준현. 그는 자신 있게 집게를 들고 ‘굽기학 개론’을 펼쳐 보입니다.

🔥 굽기의 핵심 TIP! ✔ 불판 중앙과 가장자리 온도를 활용하라! ✔ 고기는 한 번 뒤집는 게 아니라, 적당한 타이밍에 뒤집는 게 중요하다! ✔ 육즙을 가

두기 위해 미디엄 레어로 익혀라!

 

 

 

 

김준현의 고기 굽기 철학을 들은 전현무는 감탄하며 **“이 친구 ‘열원’까지 아네~”**라고 흐뭇해합니다. 고기가 적당히 익어갈 무렵, 한 점을 들어 올려 입에 넣은 전현무. 그는 두 눈을 감고 감격에 젖은 표정을 짓더니, 이내 **“입안에서 육즙이 폭발한다!”**며 강렬한 감상을 남깁니다.

부채살 한우 주물럭은 마치 한입 크기의 고기 스테이크와 같은 느낌을 줍니다. 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있고, 적당한 지방이 입안을 감싸며 감칠맛을 극대화합니다.

이날 방송을 본 많은 시청자들은 “이건 꼭 먹어봐야 하는 메뉴다”, “김준현이 말하는 ‘서겅’의 식감이 궁금하다” 등의 반응을 보이며 뜨거운 관심을 보였습니다. 3. 대한민국 최고의 소고기 맛집, 용산의 ‘전설적인 스폿’ 방송 이후, 이곳은 전국의 미식가들이 찾는 **‘성지’**로 떠올랐습니다.

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✔ 위치: 서울 용산 초원

 

✔ 대표 메뉴: 특상 우설, 부채살 한우 주물럭, 한우 등심

이곳이 단순한 소고기 맛집이 아닌, 대한민국 미식 문화의 한 축을 담당하는 곳으로 자리 잡을 수 있었던 이유는 끊임없는 연구와 장인 정신에 있습니다. 최고의 한우를 가장 완벽한 방식으로 제공한다는 철학이 이곳을 특별하게 만드는 것이죠. ‘전현무계획2’에서 소개된 특상 우설과 한우 주물럭. 단순한 먹방이 아닌, 미식의 예술을 경험하고 싶다면, 이곳을 꼭 방문해보시길 바랍니다. 한 번의 방문이 단순한 ‘한 끼 식사’가 아닌, 새로운 미식 세계로의 여행이 될 것입니다.

 

 

 

 

 

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초원

서울특별시 용산구 남영동 80-4

 

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