핸썸즈 90년 3대째 중식당 중화냉면 짜장면 핸썸가이즈

핸썸즈 90년 3대째 중식당 중화냉면 짜장면 핸썸가이즈

 

 

“90년의 전통을 비빈다 – 연희동 3대 중식당에서 맛본 진짜 간짜장과 녹색 냉면”

 

 

 

 

서울 연희동, 오래된 고목 같은 동네의 한 귀퉁이에 간판보다 이름값이 더 큰 중식당이 있다. 90년 전통. 말이 쉽지, 1930년대부터 지금까지 세월을 버텨온 맛은 단순히 조리법의 문제가 아니다. 시간과 정성, 대대로 이어진 손맛과 철학이 없었다면 이 식당이 방송 한 편에 실릴 일도 없었을 것이다.

tvN 예능 <핸썸가이즈> 21회는 그 특별한 중식당을 찾아간다. 라이머가 오상욱 대신 출연해 연희동과 연남동 일대의 ‘점메추&저메추’ 맛집을 탐방하는 이 에피소드에서, 특히 눈길을 끈 건 ‘점심 메뉴 추천’으로 들른 바로 이곳, 3대째 이어온 중식의 살아 있는 교과서 같은 집이다.

 

 

 

 

 

이곳의 첫 인상은 소박하지만 단단하다. 고풍스러운 내부는 대리석도, 요란한 인테리어도 없다. 다만 오래된 원목 테이블과 벽에 걸린 빛바랜 메뉴판이 이 집의 시간을 증명한다. “저기 저기, 우리 아버지가 저기에 앉아서 매일 유린기를 썰었어요.” 주방장의 말투는 투박하지만, 그 안엔 장인의 자부심이 묻어 있었다.

방송에서는 라이머, 이이경, 신승호 세 사람이 함께 방문해 무려 ‘3인 5메뉴’의 대식 퍼포먼스를 선보였다. 깐쇼새우, 오향장육, 유린기, 짜장면, 그리고 이 집의 시그니처인 초록색 중화냉면. 이 다섯 가지 메뉴는 단순한 조합이 아니었다. 바로 이 집이 지켜온 중식의 넓은 스펙트럼, 전통과 변주가 어떻게 공존하는지를 가장 잘 보여주는 메뉴들이었다.

 

 

 

 

 

먼저 짜장면. 그것도 간짜장. 한 입 들어보면 바로 느껴진다. 이건 흔히 알고 있는 프랜차이즈 짜장의 단맛과는 거리가 있다. 자극적인 달콤함 대신, 춘장의 깊고 구수한 향이 입안에 깃든다. 양파는 설익지 않게 볶아져 아삭하고, 고기는 큼직하게 다져져 씹는 맛이 있다. 기름기가 적당히 배어 있어 느끼함보다는 묵직한 감칠맛이 살아 있다. “면이 다르다”는 반응은 이이경만의 감탄이 아니었다. 바로, 초록색 중화면 때문이다. 초록색 냉면. 생소한 이 색깔의 정체는 바로 시금치 면. 화학색소 없이 천연 채소로 색을 입힌 이 면은 식감이 쫄깃하고 탄력이 있으며, 시금치 향이 미세하게 퍼져 이색적이면서도 깔끔하다. 이 면을 차가운 냉면 육수에 담그면, 마치 한국식 냉면과 중국식 냉면의 오묘한 퓨전을 경험하게 된다. 국물은 마냥 시지 않고, 오이와 배, 참깨가 조화를 이루며 여름철 최고의 메뉴로 등극하기에 충분하다.

핸썸즈 90년 3대째 중식당 중화냉면 짜장면 핸썸가이즈 깐쇼새우는 이 집의 인기 요리 중 하나다. 달콤하면서도 매콤한 맛이 한데 어우러진 이 요리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 새우에 특제 소스를 입혀 낸다. 위에 살짝 뿌려진 튀긴 마늘과 고추의 풍미는 숟가락을 멈출 수 없게 만든다. 겉모습은 화려하지 않지만, 입안에서는 불맛과 단짠의 균형이 오랜 노하우를 말해준다.

오향장육은 명실상부한 ‘중식의 품격’이라 할 만했다. 얇게 저며낸 돼지고기에 다섯 가지 향신료의 풍미가 고스란히 배어 있고, 간장 베이스의 소스는 짠맛보다는 감칠맛에 가까웠다. 부드러운 육질은 마치 한우 차돌을 연상시킬 정도로 질감이 좋았고, 곁들여진 생강채와 오이 무침이 잡내를 말끔히 걷어낸다. 이날 촬영에서는 식당 주인과 제작진의 인터뷰가 따로 나가지 않았지만, 수저를 드는 순간 관객은 모두 알게 된다. ‘이 집은 설명이 필요 없다’는 것을. 방송에서는 웃음과 리액션이 넘쳤지만, 정작 맛을 보는 순간 출연자들이 조용히 고개를 끄덕이는 모습이 인상 깊었다. 그건 곧 진짜 맛집이 가진 힘이다. 군더더기 없는 정직한 요리. 눈이 아니라 혀로 납득시키는 음식.

 

 

 

 

 

 

 

핸썸즈 90년 3대째 중식당 중화냉면 짜장면 핸썸가이즈 이 집의 매력은 단지 오래되었다는 데 있지 않다. 그것은 “중식당”이라는 이름이 점점 체인화되고 획일화되어가는 시대 속에서, 자기만의 고집스러운 조리법과 면 면히 이어진 손맛으로 버티고 있다는 점에서 찾을 수 있다. 그래서 더더욱 이 집의 간짜장과 초록 냉면, 깐쇼새우 한 접시가 소중하게 느껴지는 것이다. 서울의 수많은 중식당 중, ‘핸썸가이즈’가 이 집을 고른 데는 이유가 있었다. 그리고 방송이 끝난 이후, 이곳은 단순히 ‘방송 맛집’이라는 타이틀이 아니라, **“90년의 맛이 응축된 살아있는 유산”**으로서 다시 한번 주목받을 것이다.

핸썸즈 90년 3대째 중식당 중화냉면 짜장면 핸썸가이즈

 

 

중식당 중국집 상호:

 

이화원

 

연희동 189-8

 

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언젠가 다시 연희동을 찾게 된다면, 나는 주저 없이 이 집의 짜장면을 다시 먹을 것이다. 시금치 냉면은 계절을 탓하지 않고도 또 시켜볼 것이다. 누군가는 그렇게 오래된 맛에서 새로움을 느끼고, 누군가는 그 익숙함에 위로받을 것이다. 중요한 건, 이 집은 ‘오래된 맛이 더 맛있다’는 사실을 증명하고 있다는 것. 그것만으로도, 이곳은 서울에서 반드시 들러야 할 식당 중 하나다.