생방송투데이 수제햄부대찌개 맛집 한우물의 법칙 충북

생방송투데이 수제햄부대찌개 맛집 한우물의 법칙 충북

 

 

 

 

 

충북 증평군 증평읍의 조용한 골목길 한복판, 간판조차 소박한 한 식당이 최근 미식가들 사이에서 화제를 모으고 있다. 5월 2일 저녁, SBS <생방송투데이>의 '한우물의 법칙' 코너를 통해 소개될 이곳은 부대찌개 하나로 손님들의 입맛과 마음까지 사로잡은 수제 햄 부대찌개 전문점이다.

 

 

 

 

이 식당의 가장 큰 매력은 모든 햄과 소시지를 직접 만든다는 점이다. 시중에서 쉽게 볼 수 있는 캔햄, 가공 소시지는 이곳에서는 찾아볼 수 없다. 오히려 이 집의 햄은 사장님이 직접 돼지고기를 고르고 다듬고, 천연 향신료로 간을 맞춘 뒤, 하루 이상 숙성해 정성껏 만든다. 맛을 화려하게 꾸미기보다는 고기 본연의 풍미를 살리고, 식감에 집중한 결과, 한입 베어무는 순간 ‘아, 이건 진짜구나’ 하는 감탄이 절로 나온다.

메인 메뉴인 수제 햄 부대찌개는 그야말로 ‘집밥의 결정체’다. 진하게 우려낸 육수는 고소하면서도 얼큰한 맛이 살아 있고, 각종 채소와 버섯, 라면사리, 두부까지 푸짐하게 들어 있어 한 냄비만으로도 충분히 든든한 한 끼가 된다. 무엇보다 감탄을 자아내는 건 수제 햄이다. 짜지 않고, 입안에서 살살 풀리는 질감과 고소한 맛이 어우러져 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 낸다. 흔히 생각하는 부대찌개 특유의 자극적인 맛과는 거리가 멀다. 오히려 순하고 부드러워 남녀노소 누구나 편안하게 즐길 수 있다. 사장님은 하루에도 수십 번 칼을 들고 고기를 다듬는다. 재료를 미리 대량 준비하지 않고, 당일 사용할 만큼만 소량으로 정성스럽게 손질하는 방식은 결코 쉬운 일이 아니다. 조리 시간도 오래 걸리고 손도 많이 가지만, 사장님은 “바쁜 세상일수록 천천히, 정직하게 만들어야 한다”며 이 고집을 꺾지 않는다.

생방송투데이 수제햄부대찌개 맛집 한우물의 법칙 충북

 

 

 

이런 철학이 담긴 부대찌개는 지역 주민들뿐 아니라 전국 각지에서 몰려든 손님들 사이에서도 입소문을 탔다. 특히 방송을 앞두고 미리 맛을 본 이들 사이에선 “햄만 따로 팔아도 대박 날 맛”, “속이 편한 부대찌개는 처음”이라는 극찬이 이어지고 있다. 식당의 인테리어도 정감 넘친다. 따로 꾸미지 않은 듯한 나무 테이블과 벽에는 손님들의 사연과 칭찬이 가득한 쪽지가 붙어 있다. “아픈 아버지께 드리고 싶어 서울에서 일부러 찾아왔어요”, “입덧 중인데 여기 햄은 괜찮더라고요” 같은 사연들이 이 식당이 단순히 맛집을 넘어서 누군가에게 위로가 되는 공간이기도 하다는 사실을 말해준다.

무엇보다 주목할 만한 점은, 이 집은 여전히 ‘일일 한정 수량’으로 운영된다는 것이다. 손님이 많아도, 재료가 떨어지면 영업을 멈춘다. 수익보다는 품질을 택하는 이 선택에 손님들은 오히려 더 감동받는다. “진짜 고집 있는 집이다. 이런 곳이 오래가야 한다”고 말하는 이들도 많다. <생방송투데이> 제작진에 따르면, 이번 방송에서는 수제 햄 제작 과정이 자세히 공개된다. 기계에 의존하지 않고 하나하나 손으로 빚고 다듬는 장면은 ‘한우물의 법칙’이라는 코너명에 어울리는 장인의 모습 그대로다.

이곳의 부대찌개는 단지 음식이 아니다. 시간과 정성, 그리고 누군가의 따뜻한 마음이 녹아 있는 일상 속 한 그릇이다. 푸짐한 고명보다 더 진한 맛은, ‘내 가족에게 먹일 음식처럼’ 만든다는 마음가짐에서 비롯된다.

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바쁜 하루를 마치고 찾은 작은 식당. 그곳에서 마주한 한 그릇의 부대찌개가 주는 따뜻함은, 잠시나마 세상의 속도에서 벗어나 여유를 선물해 준다. 수제 햄이 주는 깊은 풍미, 그리고 한결같은 고집이 만든 진짜 맛. 그 감동의 순간을 5월 2일 저녁 <생방송투데이>를 통해 직접 확인해 보길 바란다.

 

 

 

 

 

 

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3. 한우물의 법칙 - 엄마의 마음으로, 100% 수제 햄 부대찌개 편

▶ <송쌤수제햄부대찌개>

주소 : 충북 증평군 증평읍 송산리 882

번호 : 043-838-2995

6시내고향 샤인머스캣빵 샤인찹쌀떡 흑마늘찹쌀떡