전현무계획2 태안 간장게장 게국지 양념게장

전현무계획2 태안 간장게장 게국지 양념게장

 

 

 

 

충남 태안은 넓은 갯벌과 맑은 바닷물이 만나는 기수역 덕분에 신선한 게가 풍부한 곳입니다. 이 지역 꽃게는 살이 꽉 차 단단한 속살을 자랑하고, 참게·청게도 시즌별로 맛이 다채로워 간장게장·양념게장·게국지로 지역 특산품으로 꼽힙니다. 간장게장은 바다 향이 살아 있는 깔끔한 간장숙성 맛이 특징입니다. 게 살을 한 점 입에 넣으면 짭조름하면서도 은은한 단맛이 감돌아, ‘밥도둑’이라 불릴 만합니다. 양념게장은 고춧가루·마늘·매실액 등 매콤달콤한 양념을 잔뜩 발라 감칠맛을 극대화합니다. 손으로 게를 쓸어 먹을 때마다 양념이 속살까지 스며들어, 밥 한 공기가 순식간에 사라집니다.

이 집의 게국지는 김치 국물에 꽃게·우럭·조개·뿌리채소를 넣어 걸쭉하게 끓인 전통 보양식입니다. 얼큰하고 진한 국물은 해장용으로도 제격이고, 해산물 육수의 풍미가 입안을 깊게 채웁니다.

 

태안 게장은 ‘잡는 즉시 손질해 숙성’하는 전통 방식으로 신선도가 탁월하며, 마을 노포부터 창의적인 청년 식당까지 다양한 스타일로 즐길 수 있다는 점도 매력입니다. 식사 후에는 바로 갯벌 산책을 할 수 있어 바다 내음과 전통 맛을 한꺼번에 누릴 수 있죠.

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더위로 입맛을 잃기 쉬운 여름, 태안의 게장·게국지 한 상이면 속도 편안해지고 에너지도 채워집니다. 당일치기 여행 코스로도 손색없으니, 태안 바다의 진한 풍미를 맛보러 떠나보시길 추천드립니다.

추가로 즐길 거리와 제철 팁을 덧붙이자면, 태안의 갯벌은 한여름 백합·꽃게 철을 맞아 직접 갯벌체험을 겸할 수 있다는 점도 매력입니다. 게잡이가 한창인 초여름에는 현지 어민이 가이드하는 체험 프로그램에 참가해 직접 게를 잡아 보고, 생물종 다양성을 배우는 기회도 마련되어 있죠.

 

 

맛집에선 간장·양념게장 모두 숙성 시간을 최소 24시간 이상 확보해 풍미를 최대로 끌어올리는 것이 관건인데, 이 때문에 매일 일정 물량만 제공하므로 늦은 오후에는 매진되기 일쑤입니다. 아침 일찍 방문해 한적한 마을 풍경을 감상하며 기다리는 여유를 추천드립니다.

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또한 꽃게철이 지나고 가을이 다가오면, 게국지 대신 민물 새우·바지락·뻘낙지 등을 넣은 갯벌탕으로 메뉴가 바뀌기도 합니다. 겨울에는 붉은 대하구이나 꽃게탕이 인기인데, 이때 역시 간장게장·양념게장과 함께 곁들이면 풍성한 해산물 풍미를 한자리에서 즐길 수 있습니다.

주류와의 페어링도 놓칠 수 없습니다. 간장게장은 드라이한 화이트 와인 혹은 시원한 막걸리와 절묘하게 어울리며, 양념게장은 과일 탄산주나 라거 맥주 한 잔과 궁합이 좋습니다. 게국지의 얼큰한 국물에는 토속주인 복분자술을 살짝 곁들이면, 해장과 숙취 해소를 동시에 기대할 수 있죠.

끝으로, 태안 게장은 바다의 자연이 선사하는 생명력 그 자체입니다. 바닷바람에 살짝 그을린 얼굴로 갯벌 산책을 마친 뒤, 고소하게 배부른 최고의 한 그릇을 맛보며 자연과 인간이 함께 만든 풍미의 정수를 느껴 보시기 바랍니다.

 

 

전현무계획2 태안 간장게장 게국지 양념게장 :

 

덕수식당

 

충남 태안군 태안읍 중앙로 133-8

 

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