전현무계획2 일본 도쿠시마 아와규 중화라멘 46년 전통 라멘집 소고기 스키야키
전현무계획2, 일본 도쿠시마에서 펼쳐지는 먹트립 대장정! 오코노미야키부터 와규 스키야키까지, 현지 맛집 완전 정복
일본의 숨은 먹거리 보석을 찾아 떠나는 ‘전현무계획2’. 이번에는 **도쿠시마(德島)**에서 펼쳐진다! 도쿄나 오사카처럼 유명한 대도시는 아니지만, 도쿠시마는 일본 현지인들 사이에서 ‘진짜배기 맛’을 경험할 수 있는 곳으로 손꼽힌다. 특히 오코노미야키, 중화라멘, 고기소바, 와규 스키야키 같은 지역 특산 요리는 꼭 한 번 맛봐야 한다.
이번 여행에서는 전현무와 함께 곽튜브, 김종민, 그리고 ‘도쿄돔 전석 매진’이라는 엄청난 기록을 가진 아이브(IVE)의 레이가 합류해 특별한 먹방을 선보인다. 현지인의 추천을 받아 제대로 된 맛집만 골라 다니는 네 사람의 여정, 과연 어떤 맛집들이 기다리고 있을까?
🍽 1. 일본의 소울푸드, 오코노미야키의 신세계! 여행의 첫 번째 맛집은 바로 일본인들의 소울푸드 오코노미야키(お好み焼き). 도쿄, 오사카에서도 흔히 볼 수 있지만, 도쿠시마에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴가 있다.
🍳 백설공주 오코노미야키 네 사람이 찾은 곳에서는 일반적인 오코노미야키와는 차원이 다른 특별한 메뉴가 등장했다. 이름부터 독특한 **‘백설공주 오코노미야키’**는 보기만 해도 신기한 비주얼을 자랑한다.
전현무계획2 일본 도쿠시마 아와규 중화라멘 46년 전통 라멘집 소고기 스키야키
✔ 철판 위에서 직접 만드는 과정부터 눈길을 사로잡는다. 사장님이 커다란 철판에서 반죽을 굽기 시작하자, 레이는 “저도 처음 본다”며 신기한 눈빛을 보낸다. ✔ 부드러운 반죽과 감칠맛 나는 토핑의 조합 일반 오코노미야키보다 더 폭신하고 부드러운 식감을 자랑하며, 감칠맛 나는 소스와 가쓰오부시(가다랑어포)가 어우러져 환상적인 맛을 완성한다. ✔ 현지에서만 맛볼 수 있는 특별한 레시피 정통 일본식 오코노미야키와는 또 다른 개성 있는 맛 덕분에 네 사람은 “이 조합은 혁명적이다”라며 감탄을 금치 못했다.
🍜 2. 깊은 감칠맛이 살아있는, 도쿠시마 ‘중화라멘’ 배를 든든히 채운 네 사람, 다음 목적지는 도쿠시마 현지인이 추천한 ‘중화라멘(中華そば)’ 맛집이다.
🍜 도쿠시마식 중화라멘의 특징 보통 일본 라멘 하면 돈코츠(돼지뼈) 국물을 떠올리지만, 도쿠시마 라멘은 여기에 간장 베이스가 더해져 더욱 깊은 감칠맛을 자랑한다.
✔ 진한 돼지고기 육수 + 간장 베이스의 황금 조합 ✔ 고명으로 올라가는 달걀 노른자, 고기의 풍미를 극대화! ✔ 적당한 기름기가 배어 있어 중독성 강한 맛
특히 이곳 라멘은 돼지고기와 함께 노른자를 풀어 먹으면 깊은 감칠맛이 더욱 살아난다. 전현무는 국물을 한입 맛보더니 “라멘 국물도 이렇게 감칠맛이 깊을 수 있나?”라며 감탄했고, 곽튜브 역시 “이건 한 젓가락 먹으면 멈출 수 없는 맛”이라며 폭풍 흡입을 시작했다.
🥩 3. 도쿠시마의 별미, 고기소바! 도쿠시마에서만 맛볼 수 있는 또 다른 별미, 바로 고기소바(肉そば).
🥢 고기소바란? 고기소바는 일반 소바와 다르게 **진한 육수와 두툼한 돼지고기(또는 소고기)**가 듬뿍 들어간 것이 특징이다. 고기 자체가 국물에 우러나면서도, 씹을수록 깊은 맛을 내는 것이 일품이다.
✔ 짭조름한 간장 베이스 국물에 얇게 썬 돼지고기가 푸짐하게! ✔ 국물과 어우러지는 쫄깃한 면발의 환상적인 조화 ✔ 달걀을 풀어 넣으면 더욱 부드러운 풍미 완성
김종민은 “소바라고 해서 가벼울 줄 알았는데, 이건 완전히 든든한 한 끼”라며 놀라움을 감추지 못했다.
전현무계획2 일본 도쿠시마 아와규 중화라멘 46년 전통 라멘집 소고기 스키야키
🥩 4. 일본 최상급 소고기, 아와규(Awa牛) 맛집 네 사람이 마지막으로 찾은 곳은 바로 도쿠시마 특산 ‘아와규(Awa牛)’를 맛볼 수 있는 맛집이다. 아와규는 일본 내에서도 고급 소고기로 인정받는 품종으로, 한우와 비교해도 손색없는 육질과 풍미를 자랑한다.
🥩 아와규 VS 한우 비교 ✔ 아와규: 고소한 지방과 부드러운 육질이 특징, 입에서 사르르 녹는 식감 ✔ 한우: 적당한 지방과 탄탄한 육질, 씹을수록 깊은 풍미가 느껴짐
특히 네 사람이 선택한 메뉴는 와규 스키야키(すき焼き). 달콤한 간장 소스에 와규를 살짝 익혀서 생달걀에 찍어 먹으면 환상적인 조합이 완성된다. 레이는 한 입 먹자마자 “이건 무조건 밥과 함께 먹어야 한다!”라며 감탄했고, 곽튜브는 “와규가 이렇게까지 부드러울 줄 몰랐다”라며 감동했다.
🍽 일본 도쿠시마 먹방 여행, 이보다 더 완벽할 순 없다! ✔ 철판 위에서 완성되는 백설공주 오코노미야키 ✔ 진한 감칠맛의 중화라멘 ✔ 육즙이 가득한 고기소바 ✔ 최고급 아와규를 활용한 스키야키
네 사람은 도쿠시마에서 현지의 숨은 맛을 제대로 탐방하며, 일본 먹방 여행의 진수를 보여주었다. 이번 ‘전현무계획2’를 통해 일본 소도시의 특별한 미식 여행을 경험하고 싶다면, 오늘 밤 9시 10분, MBN·채널S에서 방영되는 23회를 놓치지 마시길!
라멘집-일본 카와이
Kagasuno-436-4 Kawauchicho, Tokushima, 771-0130 일본
오코노미야키
Nishi-37-2 Muyacho Kokuwajima, Naruto, Tokushima 772-0012 일본
+81886861443
도쿠시마 와규
2 Chome Akitamachi, Tokushima, 770-0934 일본
+81886226606
