전참시 박세리 오리돌판구이 오리집 오리고기 오리로스구이 전지적 참견 시점
진심이 구워낸 한 점, 건강을 더한 한 상 – 용인 양지 오리돌판구이 식당 이야기 대부분의 맛집이 위치나 인테리어, 혹은 화려한 SNS 마케팅으로 주목받는 요즘, 경기도 용인 양지면에는 조금 다른 이유로 단골을 모으는 식당이 있다. 화려하진 않지만 한결같고, 과하지 않지만 깊은 여운을 남기는 그곳. 방송인 박세리조차 한 점 맛보자마자 “이건 그냥 오리가 아니야”라며 혀짧은 리액션을 보인 바로 그 식당이다. 이곳은 오리를 단순한 ‘고기’가 아닌 ‘건강한 식생활의 주인공’으로 대접하는 방식으로, 오랜 시간 동안 지역 주민은 물론 미식가들의 발길을 끌어당기고 있다. 무엇보다 주목할 점은, 돌판 위에서 바삭하게 구워진 오리구이의 풍미만이 아니라, 그 뒤에 숨은 음식 철학과 과학적 효능이다.
전참시 박세리 오리돌판구이 오리집 오리고기 오리로스구이 전지적 참견 시점
박세리가 선택한 이 오리돌판구이 식당은 바로 이 ‘기능성’을 맛과 함께 즐길 수 있도록 돕는다. 오리고기를 단순히 굽는 것이 아니라, 그 안의 풍미와 영양을 어떻게 최적으로 끌어낼지를 고민하는 곳이다.
돌판 위의 과학, 불 맛을 품다 이 식당의 핵심은 단연 ‘돌판 조리 방식’이다. 일반적인 불판과 달리, 섭씨 300도 이상의 고온으로 가열된 두꺼운 돌판은 고기의 수분을 빠르게 증발시키지 않고, 육즙을 안에 가둬두는 특징이 있다. 기름기는 자연스럽게 배어나오지만 과하지 않고, 겉은 노릇노릇 바삭하게, 속은 촉촉하게 익는다. 이 조리 방식은 고기의 맛을 살리는 동시에 건강까지 고려한 현명한 선택이다.
돌판 위에 오리가 올려지면 지글지글 소리와 함께 퍼지는 고소한 향기가 식당 전체를 감싼다. 그 순간, 손님들은 자연스럽게 고개를 돌리고, 침샘은 반사적으로 반응한다. 이 집의 시그니처라 할 수 있는 오리로스는 잡내가 전혀 없고, 특제 간장소스나 강된장을 찍어 먹으면 감칠맛이 배가된다.
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박세리도 반한, '건강한 대식가의 밥상' 방송에서 박세리는 식사 전 “양 조절을 잘해야 한다”고 말했지만, 음식이 나오자마자 그 다짐은 의미 없게 됐다. 첫 한 점을 먹고는 눈을 감았고, 두 번째 한 점에선 말이 줄었으며, 세 번째 점을 먹고 나선 혀가 짧아졌다. 이는 연출된 리액션이 아니라 ‘진심의 미식가’가 보여주는 솔직한 반응이었다. 오리돌판구이뿐만 아니라, 곁들여 나오는 계절 겉절이, 직접 담근 된장, 열무물김치, 시원한 묵사발 등은 그 자체로도 훌륭한 밥도둑이다. 특히 열무물김치는 여름철 무더위를 날릴 수 있는 ‘식탁 위 에어컨’이라는 별명이 있을 정도로 인기 메뉴다.
오리를 굽는 손맛, 그리고 정성 이 식당을 운영하는 사장 부부는 오리농장 출신으로, 좋은 재료를 누구보다 잘 알고 다룰 줄 아는 사람들이다. 고기의 선별에서부터 숙성, 손질, 양념 배합까지 모든 공정을 직접 관리하며, 매일 아침 한정 수량만 준비하는 것도 ‘맛의 질’을 위한 원칙이다. 그 정성은 자연스럽게 고객의 입안에서 증명된다. 방문한 이들은 입을 모아 말한다. “이곳은 그냥 구워 먹는 식당이 아니라, 오리를 대접받는 공간이다.” 이는 단순한 식사 공간이 아니라, 오리고기를 통한 건강한 삶의 방식과 식탁의 풍요로움을 재발견하는 경험이기도 하다.
한적한 여정 속에서 만나는 맛의 쉼표 식당이 위치한 양지면은 용인의 외곽이지만, 여름이면 대대저수지를 찾는 피서객들로 붐빈다. 식당은 저수지에서 차로 5분도 채 걸리지 않는 거리에 있어, 휴식과 미식을 동시에 즐기기에 안성맞춤이다. 탁 트인 논과 산의 풍경, 차분한 분위기 속에서 오리 한 점과 밥 한 공기, 그리고 정성으로 차려진 반찬 한 그릇은 일상에 지친 이들에게 ‘맛의 쉼표’가 되어준다.
후기 대신 남기는 한 마디 박세리는 방송에서 “한 번만 가면 또 오고 싶을 맛”이라고 했다. 이 말은 단순한 칭찬이 아니라, ‘맛이 주는 경험’의 진가를 인정한 표현이다. 그리고 이 식당은 그 말에 걸맞은 내공을 보여준다. 대중적이지만 특별하고, 건강하지만 맛있으며, 소박하지만 진심이 있는 곳. 그것이 바로 용인 양지 오리돌판구이 식당의 정체성이다.
전참시 박세리 오리돌판구이 오리집 오리고기 오리로스구이 전지적 참견 시점:
경기 용인시 처인구 양지면 대대리 665-1
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