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부산 사하구의 한적한 동네에서, 명란의 새로운 변신이 시작되고 있다. 인구 약 30만 명의 사하구는 과거와 달리 젊은 층의 인구가 점점 줄어드는 추세지만, 이 작은 동네에서 가족의 정성과 열정으로 명란을 재해석하며 새로운 도전을 펼치는 이들이 있다.
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명란은 더 이상 밥반찬으로만 머무르지 않는다.
최근에는 명란을 다양한 요리의 주재료로 사용하면서 그 쓰임새가 무궁무진해졌다. 명란구이, 버터명란, 명란 튀김 등 일품요리로서의 명란은 이미 인기를 끌고 있다. 또한, 김밥, 계란말이, 순두부찌개 등 다양한 한식에 명란이 더해지며 그 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 만든다.
허 자매가 운영하는 작은 식품회사는 이제 명란을 중심으로 한 다양한 제품을 개발하며 서서히 성장하고 있다. 이들은 명란의 매력을 더 많은 사람들에게 알리고자 꾸준히 연구하고 있으며, 그 결과물들은 전국 각지로 퍼져 나가고 있다.
명란은 이제 단순한 반찬이 아니라, 다양한 요리의 주재료로서, 그리고 색다른 디저트의 재료로서 무한한 가능성을 지닌 식품이 되었다. 허 자매의 열정과 노력이 담긴 명란이 앞으로 어떤 새로운 변신이 기대된다.
밥과 빵과 어떤 음식과 매치해도 단짠단짠의 매력이 공존하는 명란. 먹어도 질리지 않는 아슬아슬한 경계선을 오늘도 밀당하듯 매력 발산중이다
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