생활의달인 강릉 닭갈비 달인 볶음밥 식당 주문
닭갈비의 진짜 엔딩은 고기보다 밥?! 강릉에는 닭갈비보다 볶음밥이 더 유명하다는 소문이 도는 특별한 식당이 있다. 그 이유는 바로 마지막에 등장하는, '밥 볶는 남자' 때문이다. 고소하게 구워진 닭갈비를 한 점 한 점 즐기며 슬슬 포만감이 밀려올 즈음, 누군가가 주걱을 들고 등장한다. 마치 무대에 오르듯, 철판 위에 밥 한 공기를 털어 넣는 순간, 강릉 볶음밥의 쇼가 시작된다. 주인공은 김정원 씨. 스스로를 ‘주걱 장인’이라 부르며, 볶음밥 하나로 수많은 단골을 사로잡았다. 그는 말한다. “볶음밥은 남은 양념으로 대충 볶는 게 아니에요. 마지막이자 가장 중요한 요리죠.” 단순한 한 끼가 아닌, 닭갈비를 마무리 짓는 결정타로서의 볶음밥을 위해 그는 언제나 진심이다.
생활의달인 강릉 닭갈비 달인 볶음밥 식당 주문
철판에 닿은 밥알이 바삭하게 튀며 내는 소리는 마치 박수 소리처럼 경쾌하다. 김정원 달인은 밥과 양념, 김치, 김가루, 잘게 썬 대파까지 눈대중으로 정확히 배합한 뒤, 재빠르게 주걱을 휘두른다. 단 3분. 그가 움직이는 동안 철판 위의 재료들은 하나의 완벽한 볶음밥으로 재탄생한다. 밥알은 서로 들러붙지 않고, 양념은 과하지 않게 감돌며, 군데군데 눌린 듯 고소한 누룽지 향이 입맛을 한껏 자극한다. 사실 볶음밥이야 어디서나 먹을 수 있는 흔한 메뉴다. 하지만 김정원 씨의 볶음밥은 다르다. 맛뿐만 아니라 그 과정이 하나의 퍼포먼스이기 때문이다. 손놀림 하나, 밥을 모았다 펴는 동작 하나에도 수십 번의 연습과 노하우가 담겨 있다. 그래서일까. 식사를 마친 손님들은 자동으로 “볶음밥은 꼭 먹고 가야지!”를 외친다.
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그가 볶음밥 하나에 이렇게 진심이 된 이유는 단순하다. “사람들이 마지막까지 웃으면서 나가길 바랐어요. 마지막 한 숟갈이 기억에 남아야 다시 오죠.” 이 말에는 식당 운영 15년 차의 철학이 담겨 있다. 그는 닭갈비도 정성껏 굽지만, 오히려 마지막 볶음밥에 더 많은 집중을 쏟는다. 손님이 ‘볶음밥 먹으러 다시 오고 싶다’고 말할 때 가장 보람을 느낀다는 그. 강릉의 이 작은 식당은 그래서 특별하다. 음식 맛도 좋지만, 요리 하나하나에 진심을 담은 사람의 이야기가 함께하기 때문이다. 특히 볶음밥은 단순히 남은 재료를 처리하는 요리가 아니라, 식사의 마침표이자 하이라이트로서 손님들에게 깊은 인상을 남긴다. 철판 위에서 펼쳐지는 밥 볶기의 진심 어린 공연은, 강릉의 명물로 기억될 만하다. 그리고 오늘도 그 식당엔 손님들이 줄을 선다. 닭갈비도 물론 맛있지만, 모두가 기다리는 건 따로 있다. 철판 위로 퍼지는 고소한 향기, 빠르게 움직이는 주걱, 그리고 김정원 달인의 진심이 담긴 볶음밥. 이것이야말로 진정한 식사의 피날레, 볶음밥의 미학이다.
누구든 한 번 맛보면 말한다. "여긴 닭갈비보다, 볶음밥이 진짜지!" 그리고 그렇게, 또 한 명의 볶음밥 팬이 생겨난다.
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4. 강릉 닭갈비 볶음밥 달인
<유가네닭갈비 강릉 유천점>
강원 강릉시 홍제동 1031-2
☎ 070-7543-6678