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생생정보 [엄마는 슈퍼우먼] <욕쟁이 엄마의 매콤한 인생>

옥천군 청산면 한가운데 자리 잡은 청산추어탕. 이곳은 단순한 맛집을 넘어 옛 시절의 추억과 정겨움을 고스란히 품고 있는 특별한 공간이다. 대표 김순자 씨가 운영하는 이곳은 1960년대부터 이어져 온 생선국수와 추어탕의 전통을 현대적으로 재해석해 내놓으며, 전국 각지에서 찾아온 손님들의 발길을 붙잡고 있다.

이야기의 시작은 김 대표가 어릴 적 경험했던 농촌의 일상으로 거슬러 올라간다. 모내기가 끝난 뒤, 고단한 하루를 달래기 위해 마을 사람들과 나눠 먹던 매운탕 한 그릇. 그 속에 담긴 정성과 따뜻함은

어린 김순자에게 깊은 인상을 남겼다. 그 기억을 되살려 고향의 맛을 현대에 전하고자 김 대표는 ‘청산추어탕’을 열었다.

“이곳은 엄마가 끓여 주던 국물 맛, 고향의 푸근한 정이 담긴 곳입니다. 손님들이 한 그릇 드시고 ‘마치 고향에 온 것 같다’고 하면, 그보다 더 큰 보람이 없어요.” 김 대표는 이렇게 말하며 특유의 솔직한 미소를 보였다. 깊은 맛을 자랑하는 대표 메뉴들 청산추어탕의 주력 메뉴는 추어탕, 생선국수, 도리뱅뱅이다. 먼저 추어탕은 정성이 담긴 요리의 진수를 보여준다. 철저히 관리된 신선한 미꾸라지를 주재료로 사용하며, 이 미꾸라지는 해썹(HACCP) 인증을 받은 ‘라엘’의 제품만 고집한다. 끓일수록 뽀얗게 우러나는 국물과 부드러운 미꾸라지 살은 건강한 맛과 깊은 풍미를 동시에 선사한다. 생선국수는 이곳의 또 다른 보물이자 특별한 전통을 품고 있다. 1960년대 청산면 주민들이 매운탕에 쌀 대신 면을 넣어 먹기 시작한 것에서 유래된 이 요리는, 면발의 쫄깃함과 생선 육수의 깔끔한 맛이 완벽하게 어우러진다. 시간이 지나도 변치 않는 이 맛은 손님들에게 잊을 수 없는 미각 경험을 선사한다. 도리뱅뱅이는 바삭하게 튀긴 피라미를 둥글게 담아낸 요리로, 맛은 물론이고 시각적인 재미까지 더한다. 고소한 피라미와 매콤한 양념이 어우러지며 독특한 조화를 만들어낸다.

생생정보 엄마는슈퍼우먼 욕쟁이 엄마의 매콤한 인생 추어탕 추어생선국수 옥천 도리뱅뱅 정성으로 완성된 특별한 맛 청산추어탕의 모든 음식에는 김 대표의 꼼꼼함과 정성이 담겨 있다. 주재료인 미꾸라지는 물론, 곁들여지는 김치조차 특별하다. 깍두기에는 제주도 무를, 열무김치에는 괴산에서 친정어머니가 직접 농사 지은 재료를 사용한다. 김 대표는 “김치에 신선한 생고추를 갈아 넣는 전통 방식을 고수합니다. 덕분에 김치 맛이 깊고 풍미가 더 살아나죠”라며 자부심을 드러냈다.

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[엄마는 슈퍼우먼]

<욕쟁이 엄마의 매콤한 인생>

-상호명: 청산추어탕

 

 

 

-주소: 충북 옥천군 청산면 지전1길 25 

-연락처: 043-732-8309