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생방송투데이 전통 들밥 맛의승부사 용인 밥집

by 오로라를찾아 2025. 4. 29.
생방송투데이 전통 들밥 맛의승부사 용인 밥집

[생방송투데이 맛의 승부사] 자연이 차려준 밥상, 들녘의 계절을 담은 한 끼 바쁜 일상 속, 한 끼 식사가 단순히 허기를 채우는 행위로 전락한 시대에, 여전히 느리지만 바른 길을 걷고 있는 이들이 있다. 그들이 내어놓는 밥상은 소박하다. 반짝이는 은기나 화려한 플레이팅은 없지만, 묘하게 따스하다. 바로 ‘들밥’이다. 이 밥상은 요란하지 않아도, 그 안에 담긴 시간과 정성은 누구의 것보다 무겁다.

이번 주 SBS <생방송투데이 – 맛의 승부사>에서는 제철 식재료로 완성된 전통 들밥 한상을 소개한다. 마치 외할머니가 산 너머에서 챙겨주던 밥처럼, 소박하고 푸근한 그 한 끼는 요즘 말로 '힐링'이 무엇인지 보여준다. ‘들밥’이란 단어는 언뜻 보면 투박하고 촌스러워 보이지만, 실은 가장 한국적인 정취를 품고 있는 단어다. 들에서 나는 것, 계절이 준 것, 땅이 키운 것을 있는 그대로 담아낸 밥상이기 때문이다. 밥은 맑은 물에 씻은 쌀을 무쇠솥에 안치고, 뜸을 제대로 들여 지은 밥이다. 밥알이 톡톡 살아 있고 고슬고슬하다. 여기에 들기름 향이 은은한 나물 무침 몇 가지가 곁들여지고, 뚝배기에서 끓인 된장찌개가 상의 중심에 놓인다.

 

 

 

된장은 직접 띄운 재래식 메주로 만들어졌다. 긴 시간 항아리에서 발효되며 자연의 맛을 품은 이 된장은, 찌개가 되면 한 그릇만으로도 밥 한 공기를 뚝딱 비워낼 수 있을 만큼 진하고 깊다. 양파, 애호박, 두부, 버섯이 한데 어우러지며 혀끝에는 고소함이 감돌고, 식도엔 구수한 향이 남는다.

생방송투데이 전통 들밥 맛의승부사 용인 밥집

찬으로 나오는 나물은 그날의 기후, 그 계절의 흐름에 따라 달라진다. 봄이면 머윗대나 냉이가 등장하고, 여름이면 가지나 고구마순, 가을엔 도라지와 더덕, 겨울이면 묵은지나 콩나물 등 그때그때 밭에서 바로 따온 재료들이 식탁 위에 오른다. 조미료는 없다. 간장 한 방울, 소금 한 꼬집, 들기름 한 숟가락이면 충분하다. 이 밥상에서는 재료가 말을 하고, 손맛이 이야기를 이끈다.

이러한 들밥은 단순한 전통 요리가 아니다. 한 사람의 건강을 책임지는 밥상이자, 계절의 흐름을 가장 가까이서 느낄 수 있는 미식 체험이다. 특히 방송에서 소개된 곳은 지역에서 직접 재배한 농산물을 사용하며, 모든 조리 과정에 손을 더한다. 속도보다 정직함을 선택한 식당의 운영 철학은 오늘날 음식 문화가 나아가야 할 방향을 다시금 생각하게 한다.

 

 

 

생방송투데이 전통 들밥 맛의승부사 용인 밥집

방송에 등장한 식당 주인은 들밥을 단지 메뉴가 아닌 ‘이야기’로 소개했다. “이건 요리라기보단 계절을 차려내는 일이에요. 오늘 아침 수확한 나물을 데쳐 무치고, 작년에 담근 된장을 꺼내 찌개를 끓이고, 손님들이 계절을 먹을 수 있도록 만드는 것, 그게 제 일이죠.” 이 말처럼, 이 들밥 한상은 단순히 배를 채우는 데 그치지 않는다. 음식의 본질, 즉 ‘자연과 사람을 잇는 통로’라는 점에서 진정한 의미를 지닌다. 화학적인 맛에 익숙해진 현대인의 입맛에, 생채소의 아삭함과 된장의 짭조름함, 갓 지은 밥의 고소함은 잊고 있던 미각을 되살린다.

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또한, 이러한 들밥은 건강 측면에서도 주목할 만하다. 전통 장류의 발효 유산균, 식물성 섬유질이 풍부한 나물, 저자극·저염의 반찬 구성은 현대인에게 가장 필요한 식단이다. 꾸준히 먹는다면 장 건강, 면역력 향상, 체중 조절 등 다양한 이점을 누릴 수 있다. <생방송투데이>는 이처럼 잊혀가던 우리의 식탁 풍경을 다시 불러내며, 시청자들에게 한 끼 식사의 본질을 되묻는다. 빠르게 소비되고 사라지는 음식 문화 속에서, 들밥 한상은 여전히 변치 않는 진리처럼 남아 있다.

 

 

 

한 상 가득 담긴 푸른 들판의 향, 툭툭 털어낸 흙의 기억, 그리고 온기를 머금은 밥 한 공기. 그 모든 것이 모여 완성된 오늘의 밥상은, 우리 모두에게 말하고 있다. “음식은 몸을 채우는 일이 아니라, 삶을 돌보는 일입니다.”

 

 

 

 

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4. 맛의 승부사  제철 진미를 담은 건강한 한 끼! 전통 들밥 

 상호 : 광주리들밥

 주소 : 경기도 용인특례시 처인구 양지면 남평로 63

 연락처 : 031-321-6500

 

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