백반기행 안양 보양수육전골 소꼬리 수육 안양중앙시장 조혜련 밥상

백반기행 안양 보양수육전골 소꼬리 수육 안양중앙시장 조혜련 밥상

“겨울이 오면 생각나는 깊은 맛” – 안양 중앙시장의 소꼬리수육과 보양수육전골, 허영만도 반한 그 맛 겨울이 찾아오면 자연스럽게 몸을 녹여줄 따뜻한 국물이 떠오른다. 뼛속까지 시린 날, 속을 따뜻하게 덥혀줄 음식을 찾는다면? 안양 중앙시장 한복판에서 365일 변함없는 맛과 정성으로 손님들의 발길을 사로잡는 소꼬리수육과 보양수육전골 맛집이 있다. TV CHOSUN '식객 허영만의 백반기행'에서도 허영만과 개그우먼 조혜련이 직접 찾아 극찬한 이곳, 안양의 ‘숨은 진주’라 불릴 만하다.

❖ 보양식의 끝판왕, 소꼬리수육! 고기 요리를 제대로 아는 사람이라면, 소꼬리수육이 얼마나 귀한 요리인지 알 것이다. 흔한 부위가 아닌 데다 손질과 조리가 까다로워 일반 가정에서는 쉽게 만들기 어려운 메뉴다. 하지만 이곳에서는 오랜 전통과 노하우로 부드럽고 담백한 소꼬리수육을 선보이며 겨울철 별미로 사랑받고 있다.

 

 

 

소꼬리수육을 맛보는 순간, 그 차이를 알 수 있다. 입안에서 살살 녹아내리는 부드러운 육질, 그리고 기름지지 않고 깔끔한 감칠맛이 조화를 이룬다. 오랜 시간 정성 들여 삶아낸 소꼬리는 기름기가 적당히 빠져 깔끔하면서도 깊은 풍미를 지닌다.

특제 간장소스에 찍어 먹으면 감칠맛이 더욱 살아난다. 거기에 다진 청양고추와 다진 마늘을 섞어 곁들이면 매콤한 맛이 더해져 소꼬리의 깊은 풍미를 더욱 극대화한다. 이 집의 가장 큰 특징은 소꼬리를 푹 삶아낸 국물까지 함께 제공한다는 점이다. 한 숟갈 떠먹으면 뼛속까지 따뜻해지는 기분. 진하게 우러난 국물은 감칠맛과 깊은 풍미를 담고 있어, 소꼬리수육과 함께 먹으면 ‘보양식’이라는 단어가 절로 떠오른다.

백반기행 안양 보양수육전골 소꼬리 수육 안양중앙시장 조혜련 밥상

❖ 소꼬리, 우족, 도가니, 소양까지! ‘보양수육전골’로 즐기는 든든한 한 끼 소꼬리수육만으로도 충분히 훌륭한 보양식이지만, 여기에 우족, 도가니, 소양까지 더해지면 그야말로 완벽한 한 그릇이 탄생한다. 이곳에서는 다양한 부위를 한데 모아 보양수육전골을 선보이며, 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

 

 

 

보양수육전골의 핵심은 육수다. 소뼈와 고기를 12시간 이상 고아낸 깊고 진한 국물이 모든 부위의 풍미를 한데 어우러지게 만든다. 국물을 한 번 떠먹으면 깊은 감칠맛과 담백한 맛이 입안에 퍼진다.

전골 속 다양한 부위는 각각의 식감을 자랑한다. ✅ 소꼬리 – 부드럽고 고소한 맛이 일품 ✅ 우족 – 쫀득쫀득한 식감과 깊은 감칠맛 ✅ 도가니 – 부드러우면서도 쫀득한 씹는 맛 ✅ 소양 – 고소하면서도 특유의 담백한 풍미

이 모든 부위를 한데 모아 끓인 전골은 어떤 보양식보다도 든든한 한 끼가 된다.

전골을 맛있게 즐기는 방법도 있다. 1️⃣ 먼저 국물을 한 숟갈 떠먹으며 진한 풍미를 느낀다. 2️⃣ 다양한 부위를 소스에 찍어 먹으면서 각각의 식감을 즐긴다. 3️⃣ 마지막에는 칼국수 사리를 추가해, 깊고 진한 육수와 함께 마지막까지 완벽한 마무리를 한다.

❖ 왜 이곳인가? 안양 중앙시장에서 20년을 이어온 신뢰 맛집이 넘쳐나는 요즘, 사람들이 한결같이 찾는 집은 많지 않다. 하지만 이곳은 20년 넘게 한자리에서 변함없이 사랑받고 있다.

✔ "신선한 재료" – 소뼈부터 각종 부속고기까지 신선한 재료를 엄선하여 사용 ✔ "오랜 시간 우려낸 육수" – 깊고 진한 국물 맛의 비결 ✔ "푸짐한 양과 합리적인 가격" – 보양식을 부담 없이 즐길 수 있는 곳 ✔ "정직한 손맛" – 2대째 이어온 전통의 맛

 

 

 

 

손님들은 이곳을 ‘겨울철 단골 맛집’으로 꼽는다. "추운 날이면 저절로 생각나는 곳", "몸이 허할 때 찾게 되는 집"이라는 후기가 이어지고 있다.

❖ 허영만과 조혜련이 반한 그 맛! ‘식객 백반기행’에서도 인정한 진짜 맛집 이번 '식객 허영만의 백반기행'에서도 허영만과 조혜련이 직접 찾아 소꼬리수육과 보양수육전골의 깊은 맛을 경험했다.

방송에서 허영만은 "이 정도면 한 그릇 먹고 나면 기운이 확 돌아올 것 같다"고 감탄했고, 조혜련 역시 "이 국물 한 숟갈이면 피로가 싹 풀릴 것 같다"며 감탄했다.

그만큼 몸을 따뜻하게 덥혀주고, 진한 감칠맛으로 입을 즐겁게 하는 소꼬리수육과 보양수육전골은 겨울철 최고의 선택지가 아닐까?

❖ 안양·군포에서 보양식을 찾는다면, 꼭 가봐야 할 곳! 안양 중앙시장 안에 자리 잡고 있어 전통시장 특유의 정감 있는 분위기를 함께 느낄 수 있다.

✅ 부드럽고 담백한 소꼬리수육 – 깊은 맛과 감칠맛으로 몸과 마음을 녹인다. ✅ 든든한 보양수육전골 – 다양한 부위를 한데 모아 깊은 국물과 함께 즐기는 건강식. ✅ 20년 전통의 신뢰 – 오랜 시간 사랑받아온 정직한

손맛.

 

 

 

백반기행 안양 보양수육전골 소꼬리 수육 안양중앙시장 조혜련 밥상 

 

상호 : 장내동육칼

 

주소: 경기 안양시 만안구 안양로291번길 34 중앙시장

 

 

 

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