동네한바퀴 태백 감자옹심이 황지자유시장 식당

동네한바퀴 태백 감자옹심이 황지자유시장 식당

 

 

 

 

 

태백은 한때 대한민국 석탄산업의 중심지로, 전국에서 몰려든 광부와 그 가족들의 삶의 터전이었다. 광산업이 호황을 누리던 시절, 이곳의 경제와 문화는 번성했고, 자연스럽게 황지자유시장 같은 전통 시장도 활성화되었다. 그중에서도 오랜 세월을 견디며 대를 이어온 가게들이 있다. 바로 감자옹심이로 입소문 난 이무자 어머니의 식당이 그 대표적인 예다.

 

 

 

어머니의 손끝에서 시작된 옹심이의 역사

1971년 황지자유시장이 개장하면서 다양한 상점들이 들어섰고, 당시 포목점을 운영하던 이무자 어머니는 가족의 생계를 위해 음식 장사를 시작했다. 석탄산업이 점차 쇠퇴하면서 광부들이 떠난 뒤에도, 이 집의 감자옹심이는 변함없이 태백을 찾는 이들에게 따뜻한 한 끼를 제공했다. 손끝이 야무졌던 어머니는 한복을 짓던 솜씨를 살려 정성스럽게 감자옹심이를 만들기 시작했고, 그 맛이 입소문을 타면서 많은 단골들이 생겼다.

세월이 흐르면서 어머니의 감자옹심이 가게는 단순한 식당을 넘어 한 가문의 역사이자 전통이 되었다. 현재 이곳을 운영하는 3남매는 어머니의 손맛을 지키기 위해 하나부터 열까지 직접 손으로 만든다. 심지어 둘째 아들은 직접 감자 농사를 짓기 시작하면서, 자급자족의 시스템을 갖췄다. 태백의 청정한 자연에서 자란 감자로 만든 옹심이는 더욱 깊은 맛을 자랑한다.

이틀 동안 정성 들여 만든 생감자 100% 옹심이 이 집의 감자옹심이는 공장에서 대량 생산한 반죽을 쓰지 않는다. 생감자를 갈아 전분을 가라앉히고, 다시 치대어 반죽을 만들기까지 무려 이틀이 걸린다. 오롯이 감자만으로 만들어 쫄깃한 식감이 살아 있으며, 익었을 때 퍼지지 않고 탱탱한 탄력을 유지하는 것이 특징이다.

동네한바퀴 태백 감자옹심이 황지자유시장 식당

 

 

 

국물 역시 남다르다. 3남매는 대량 생산된 육수를 사용하지 않고, 각종 해산물과 채소를 넣어 오랜 시간 푹 고아 깊은 맛을 낸다. 감자옹심이 하면 흔히 된장이나 멸치 육수를 떠올리지만, 이곳에서는 바지락, 다시마, 황태 등 해산물을 아낌없이 넣어 담백하고 개운한 국물 맛을 낸다.

여기에 고소한 들기름 향이 더해져 감칠맛을 끌어올리고, 감자옹심이가 국물과 함께 부드럽게 넘어가도록 돕는다. 뜨끈한 국물 한 숟갈과 쫀득한 옹심이 한 입을 음미하면 태백의 차가운 공기가 스르르 녹아내리는 듯하다.

3남매가 지켜낸 어머니의 손맛 어머니의 뒤를 이어 가게를 운영하는 3남매는 각각의 역할을 맡아 운영을 돕는다. 큰딸은 전통 방식 그대로 어머니의 손맛을 살려 음식을 만들고, 둘째 아들은 감자 농사를 지어 원재료를 책임진다. 막내는 손님을 맞이하고 가게를 운영하며 가족이 한마음으로 지켜온 맛을 이어가고 있다.

동네한바퀴 태백 감자옹심이 황지자유시장 식당

이 집의 가장 큰 매력은 단순히 음식이 맛있다는 것에 그치지 않는다. 오랜 세월 한결같이 지켜온 가족의 정성과 노력, 그리고 어머니의 따뜻한 마음이 담겨 있기 때문이다. 감자옹심이 한 그릇에는 가족의 사랑과 전통이 녹아 있으며, 한입 한입 먹을 때마다 그 깊은 정성이 느껴진다.

황지자유시장에서 만나는 진짜 감자옹심이 태백을 방문한다면 황지자유시장에 들러 이 3남매의 감자옹심이를 꼭 맛보길 추천한다. 깊은 산골 태백에서 자란 감자로 만든 쫄깃한 옹심이, 정성이 깃든 육수, 그리고 따뜻한 사람들의 이야기가 어우러진 이곳은 단순한 맛집을 넘어 하나의 명소가 되었다.

석탄산업이 사라진 태백의 거리에는 이제 예전처럼 많은 사람들이 오가지 않지만, 이곳 감자옹심이집만큼은 여전히 사람들로 북적인다. 어머니의 손끝에서 시작된 한 그릇의 따뜻한 음식이, 지금은 3남매의 노력과 사랑으로 이어지고 있기 때문이다.

뜨끈한 감자옹심이 한 그릇을 앞에 두고 있으면, 태백의 차가운 바람도, 바쁜 일상도, 모든 것이 잠시 멈춘 듯한 기분이 든다. 그것이야말로 진정한 맛의 힘이 아닐까.

 

 

 

동네한바퀴 태백 감자옹심이 황지자유시장 식당:

 

부산감자옹심이

 

강원 태백시 시장안1길 28 부산감자옹심이

 

동네한바퀴 비건만두 산채만두 고기없이 산나물로 만드는 만두

 

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