동네한바퀴 물닭갈비 태백 닭갈비집 세 모자의 식당
태백의 소울푸드, 세 모자가 만들어가는 정성 한 그릇 – 물닭갈비 강원도 태백은 한때 대한민국 석탄 산업을 이끌었던 대표적인 광업 도시였다. 수많은 광부가 갱도를 오가며 힘겨운 노동을 이어가던 시절, 그들이 가장 원했던 것은 고된 하루 끝에 몸을 녹일 따뜻한 한 끼였다. 그렇게 탄생한 음식이 바로 태백의 대표적인 별미, 물닭갈비다.
물닭갈비는 춘천 닭갈비와는 전혀 다른 개념의 음식이다. 춘천 닭갈비가 철판에서 양념한 닭고기를 볶아 먹는 형태라면, 물닭갈비는 자작한 국물 속에서 닭고기와 각종 채소를 푹 끓여 얼큰하고 깊은 맛을 내는 요리다. 국물 요리 특유의 따뜻함과 개운한 맛이 살아 있어 한겨울 차가운 바람이 부는 태백에서 더욱 사랑받는 음식이다. 태백에서는 물닭갈비가 단순한 별미가 아니라 지역의 문화와 정서를 담고 있는 음식으로 자리 잡았다. 관광객들은 물론이고 현지인들에게도 여전히 가장 인기 있는 요리 중 하나이며, 황지동을 중심으로 물닭갈비 전문 식당들이 골목을 이루고 있을
정도로 그 인기가 상당하다. 그중에서도 오랜 전통과 따뜻한 이야기를 품고 있는 한 식당이 있다. 바로 어머니와 두 아들이 함께 운영하는 물닭갈비집이다.
어머니의 손맛과 두 아들의 정성이 담긴 물닭갈비 이 식당의 시작은 한 부부가 함께 만들어낸 작은 공간에서 비롯되었다. 손님들에게 맛있는 음식을 대접하며 정성을 다하던 시절, 부부는 단골 손님을 맞이하는 것이 가장 큰 기쁨이었다. 하지만 5년 전 남편이 세상을 떠나며 식당 운영이 위기를 맞게 되었다.
그때 두 아들이 어머니와 함께 식당을 이어가기로 결심했다. 어머니 혼자 감당하기에는 벅찬 일이었지만, 두 아들의 든든한 지원 덕분에 식당은 다시 활기를 찾기 시작했다. 가족이 함께하는 이 식당은 단순한 요리가 아니라 세 모자의 따뜻한 마음이 담긴 음식으로 손님들에게 더욱 특별한 의미를 갖게 되었다.
물닭갈비와 춘천 닭갈비의 차이 많은 사람들이 닭갈비 하면 춘천 닭갈비를 떠올리지만, 태백의 물닭갈비는 그와는 확연히 다른 매력을 가지고 있다. 첫 번째 차이는 조리 방식이다. 춘천 닭갈비는 철판 위에서 고추장 양념을 입힌 닭고기와 양배추, 떡, 고구마 등을 빠르게 볶아 내는 방식이지만, 물닭갈비는 닭고기를 육수에 넣고 오랜 시간 끓이며 그 깊은 맛을 우려낸다.
두 번째 차이는 국물의 유무다. 춘천 닭갈비는 양념이 진한 볶음 요리지만, 물닭갈비는 국물이 자작하게 남아 있어 마지막까지 개운하게 즐길 수 있는 것이 특징이다.
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세 번째 차이는 먹는 방식이다. 춘천 닭갈비는 철판 위에서 닭고기를 익혀 먹고 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 것이 일반적이다. 반면, 물닭갈비는 닭고기를 다 먹고 난 후 라면이나 칼국수 사리를 넣어 국물까지 남김없이 즐기는 방식이 많다. 이처럼 물닭갈비는 단순히 닭고기를 활용한 요리가 아니라, 깊고 진한 국물과 다양한 재료들이 어우러진 태백만의 특별한 음식이다.
세 모자가 만들어내는 특별한 맛 이 식당의 물닭갈비는 일반적인 물닭갈비와는 또 다른 특별한 매력을 지닌다.
먼저 신선한 재료가 기본이 된다. 좋은 닭고기를 사용하는 것은 물론이고, 각종 채소와 감자를 직접 손질해 신선도를 유지한다. 무엇보다 두 아들이 직접 재료 손질부터 조리까지 함께하면서 어머니의 손맛을 지켜가고 있다. 육수는 이곳 물닭갈비의 핵심 요소다. 조미료에 의존하지 않고 사골과 해산물을 함께 우려내 감칠맛을 살린다. 여기에 고추장과 간장을 적절히 섞어 얼큰하면서도 부담스럽지 않은 국물을 완성한다. 각종 야채와 감자가 어우러지면서 한층 풍부한 맛을 내며, 마지막으로 추가하는 라면이나 칼국수 사리는 그 깊은 맛을 더욱 극대화시켜준다. 이 식당에서 맛보는 물닭갈비는 단순한 한 끼 식사가 아니다. 그것은 광부들의 고된 하루를 달래주던 위로의 음식이자, 한 가족의 사랑과 정성이 담긴 특별한 한 그릇이다.
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태백을 찾는다면 반드시 물닭갈비를 맛봐야 한다. 특히 어머니와 두 아들이 함께 운영하는 이 식당은 단순한 음식점이 아니라, 한 가족의 따뜻한 이야기가 담긴 공간이기도 하다.
이곳을 찾는 사람들은 단순히 맛있는 음식을 먹는 것이 아니라, 정성이 깃든 한 끼를 대접받으며 따뜻한 기운을 느끼게 된다. 식사를 하면서도 자연스럽게 주방을 바라보게 되는데, 세 모자가 함께 움직이며 손님을 맞이하는 모습은 그 자체로 하나의 정겨운 풍경이 된다.
태백의 매서운 바람이 부는 겨울날, 이곳에서 한 그릇의 물닭갈비를 맛본다면 그 따뜻함이 온몸을 감싸게 된다. 닭고기의 부드러움, 감칠맛 가득한 국물, 쫄깃한 면 사리까지 조화롭게 어우러지면서 한 숟가락 한 숟가락이 큰 위로가 된다.
이곳에서 맛보는 물닭갈비는 단순한 요리가 아니다. 그것은 광부들의 삶과 태백의 역사가 담긴 음식이며, 한 가족의 사랑과 정성이 녹아 있는 한 그릇이다.
태백에 가면 꼭 들러야 할 이곳. 한겨울 차가운 공기를 뚫고 들어선 순간, 세 모자가 만들어낸 따뜻한 한 끼가 당신을 기다리고 있을 것이다.
동네한바퀴 물닭갈비 태백 닭갈비집 세 모자의 식당:
승소닭갈비
가게 주소:
강원 태백시 번영로 347 1층