오늘엔 비빔칼국수 오늘은 국수 먹는날 부천 국수집

오늘엔 비빔칼국수 오늘은 국수 먹는날 부천 국수집

[오늘은 국수 먹는 날] 부천에서 만난 비빔 칼국수의 신세계, 한 그릇의 정성이 빚어낸 깊은 맛 국수를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤 고민해봤을 것이다. 칼국수를 먹을까, 아니면 비빔국수를 먹을까. 그런데 부천의 한 국숫집에서는 이러한 고민이 필요 없다. 이곳에서는 칼국수를 비벼 먹는다.

 

 

겉보기엔 평범한 동네 국숫집처럼 보이지만, 이곳의 비빔 칼국수는 한 번 맛보면 쉽게 잊히지 않는 특별함을 가지고 있다. 일반적인 국물 칼국수와 달리 쫄깃한 면발에 새콤달콤한 양념이 어우러진 비빔 칼국수는 입맛을 돋우기에 충분하다. 단순해 보이지만 손님들이 줄을 서서 기다릴 만큼 인기가 높은 이유는 따로 있다. 하나부터 열까지 모든 것이 직접 만들어지는 수제 국수집이기 때문이다.

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입맛을 깨우는 비빔 칼국수, 비결은 특별한 양념장에 있다 이곳에서 가장 먼저 주목해야 할 것은 양념장이다. 대부분의 비빔국수 양념장은 고춧가루, 간장, 식초를 기본으로 하지만, 이곳에서는 한 달 동안 숙성한 발효수를 활용한다. 사과와 배를 비롯한 각종 채소를 물과 함께 자연 발효시켜 깊은 감칠맛을 만들어내는데, 이 덕분에 자극적이지 않으면서도 감칠맛이 살아 있다. 여기에 직접 담근 백김치가 더해져 산뜻한 마무리를 선사하며, 새콤하면서도 은은한 단맛이 느껴지는 것이 특징이다.

면발과 양념이 완벽하게 어우러지려면 무엇보다 면의 탄력이 중요하다. 이곳에서는 기성품 면을 사용하지 않고 매일 직접 반죽을 해서 칼국수 면을 만든다. 면을 만들기 위해 사장님이 매일 방문하는 곳이 있으니, 바로 동네 방앗간이다. 대형 기계를 이용해 반죽을 뽑아내고, 이를 손으로 밀어 쫄깃한 식감을 살린다. 이렇게 만들어진 면은 시간이 지나도 퍼지지 않고, 마지막 한 젓가락까지도 쫀득한 탄력을 유지한다.

칼국수도 좋고, 수제비도 좋다면 칼제비가 정답 이곳에서는 비빔 칼국수뿐만 아니라 칼제비도 손님들의 사랑을 듬뿍 받고 있다. 칼제비는 말 그대로 칼국수와 수제비를 동시에 즐길 수 있는 메뉴로, 쫄깃한 칼국수 면발과 쫀득한 수제비가 어우러진다. 칼국수와 수제비 중 하나만 선택하기 어려운 사람들에게 최고의 선택지다.

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국물 또한 남다르다. 멸치와 밴댕이를 넣어 맑게 우려낸 육수는 깔끔하면서도 감칠맛이 뛰어나며, 특유의 개운함 덕분에 한 그릇을 다 먹고 나서도 부담이 없다. 진한 국물에 푹 빠진 칼국수 면과 쫄깃한 수제비가 어우러져 씹는 즐거움을 더한다. 특히 이곳의 육수는 맑지만 깊은 맛을 내기 위해 오랜 시간 동안 정성스럽게 끓여내며, 간이 강하지 않아 담백한 맛이 오래 남는다.

한결같은 맛을 유지하는 비결은 직접 만드는 정성에 있다 이 집이 특별한 이유는 단순히 맛 때문만이 아니다. 모든 과정에 사장님의 손길이 닿아 있다는 점이 가장 큰 차별점이다. 칼국수

면을 직접 만드는 것은 물론, 사용되는 양념장과 김치까지도 모두 직접 담근다. 기성품을 사용하면 손쉽게 요리를 완성할 수 있지만, 한결같은 맛을 유지하기 위해서는 재료 하나하나를 직접 관리하는 것이 필수라고 사장님은 말한다.

국수 한 그릇에도 정성을 아끼지 않는 이곳에서는 음식이 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 마음까지 따뜻하게 만들어주는 특별한 경험이 된다. 때문에 한 번 방문했던 손님들은 자연스럽게 단골이 되고, 멀리서 일부러 찾아오는 고객들도 많다.

이 집이 특별한 이유 첫째, 한 달 동안 숙성한 발효수를 이용해 만든 비빔 칼국수는 깊고 풍부한 맛을 자랑한다. 둘째, 방앗간에서 직접 뽑아낸 칼국수 면은 쫄깃한 식감이 살아 있다. 셋째, 멸치와 밴댕이로 우려낸 육수는 깔끔하고 개운한 맛을 선사한다. 넷째, 양념부터 김치까지 모두 직접 담가 신선함을 유지하며, 건강까지 생각한 정직한 음식이다.

요즘처럼 인공 조미료와 가공식품이 넘쳐나는 시대에, 이렇게 정성을 들여 손수 만든 음식을 만나기는 쉽지 않다. 이곳은 그런 의미에서 더욱 특별한 가치를 지닌 곳이다.

비빔 칼국수 한 그릇으로 새로운 미식 경험을 국수는 흔한 음식이지만, 제대로 만든 국수는 흔하지 않다. 이곳에서는 단순한 국수를 넘어, 정성과 손맛이 담긴 음식을 맛볼 수 있다. 국수 한 그릇을 먹으면서도 건강한 재료와 정성 어린 손길을 느낄 수 있는 곳.

가끔은 거창한 요리가 아닌, 따뜻한 손맛이 담긴 국수가 더욱 큰 감동을 준다. 입맛이 없을 때, 새로운 국수의 맛을 경험하고 싶을 때, 이곳을 방문해보는 것은 어떨까. 한 번의 방문이 또 다른 방문으로 이어질 만큼, 이곳의 국수는 깊은 인상을 남긴다.

부천의 작은 골목길에서 만난 이 특별한 국숫집. 지금 당장 방문해서 직접 그 맛을 경험해보는 것을 추천한다.

오늘엔 비빔칼국수 오늘은 국수 먹는날 부천 국수집

 

 

<오늘은 국수 먹는 날>

▶ 당아래 비빔국수

주소: 경기 부천시 원미구 부흥로 424

☎: 032-667-7550

 

 

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