식객 허영만의 백반기행 충남 내포 밥상 홍성 김치말이 만두전골 최양락 만두집

식객 허영만의 백반기행 충남 내포 밥상 홍성 김치말이 만두전골 최양락 만두집

충남 홍성 내포 신도시에 위치한 김치말이만두전골 맛집이 최근 TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’에 소개되며 전국적인 주목을 받고 있다. 이곳은 주인장의 정성 어린 손길로 완성된 특별한 김치말이만두전골을 선보이며, 지역 주민들과 방문객들 사이에서 꾸준히 사랑받고 있는 명소다. 김치로 만두피를 대신한 독특한 조리 방식과 깊은 맛이 특징인 이 전골은, 여느 만두전골과 확연히 차별화된 매력을 자랑하며 충남 홍성에서 특히 인기가 많다.

이 맛집의 대표 메뉴인 김치말이만두전골은 일반적인 만두전골과는 완전히 다른 방식으로 만들어진다. 보통의 만두는 밀가루로 만든 만두피 안에 고기와 채소를 넣어 속을 채우는 방식이지만, 이곳의 만두는 김치로 그 역할을 대신한다. 잘 숙성된 김치로 만두 속을 감싸는 이 특별한 전골은, 김치의 신선한 아삭함과 속 재료의 깊은 맛이 어우러져 전골 요리의 새로운 기준을 제시한다.

김치로 만든 만두는 씹을수록 김치의 시원한 맛과 고소한 속 재료가 조화롭게 어우러지며, 전골 국물과 함께 먹으면 그 맛이 배가된다. 김치말이만두는 주인장의 정성스러운 손길을 거쳐 하나하나 직접 만들어진다. 만두의 형태부터 그 속을 채우는 과정까지 주인장이 매일 아침 신선한 재료를 엄선해 손수 작업하며, 그 결과로 나오는 만두는 깊은 풍미와 깔끔한 뒷맛을 자랑한다. 이런 정성이 담긴 요리는 그저 단순한 음식이 아닌, 오랜 시간 쌓아온 손맛과 경험이 녹아든 하나의 작품이라고 해도 과언이 아니다.

이 김치말이만두전골은 자극적이지 않은 담백한 맛으로 유명하다. 김치의 자연스러운 발효 과정에서 나오는 깊은 감칠맛이 국물에 스며들어, 전골의 맛을 한층 더 풍부하게 만든다. 김치찌개의 시원함과 만두 속의 육즙이 만나며, 첫 숟가락부터 마지막 한 입까지 계속해서 숟가락을 들게 하는 중독성이 있다. 그럼에도 불구하고 속이 느끼하거나 부담스럽지 않으며, 먹고 나면 마치 소화가 바로 되는 듯한 가벼움이 특징이다.

‘식객 허영만의 백반기행’에서도 이 김치말이만두전골의 맛이 극찬을 받았다. 방송에 출연한 최양락은 “보통 만두전골을 먹으면 배가 하나하나 채워지는 느낌인데, 이 김치말이만두전골은 먹자마자 소화되는 것 같다”며, 그 가벼운 식감에 감탄했다. 허영만 역시 김치말이만두전골의 시원한 국물 맛과 아삭한 김치의 조화를 높이 평가하며 “담백하면서도 깊은 맛이 난다”는 찬사를 아끼지 않았다. 이곳을 찾은 이들은 하나같이 이 전골의 담백함과 개운한 뒷맛을 칭찬하며, 한 그릇 가득 먹고도 전혀 속이 무겁지 않은 신기한 경험을 했다고 전한다.

이 맛집의 진정한 매력은 마지막에 먹는 칼국수 사리에서 더욱 빛을 발한다. 김치말이만두전골을 어느 정도 먹고 나면 남은 국물에 칼국수 사리를 추가해 끓이는 것이 이곳에서의 필수 코스다. 전골의 진한 국물과 함께 익은 칼국수는 국물 맛을 흠뻑 머금고 있어 더욱 깊고 풍부한 맛을 자랑한다. 방송에서도 허영만은 “칼국수 사리를 넣어야 비로소 이 전골의 완성된 맛을 느낄 수 있다”고 강조했다. 그가 말한 대로, 칼국수는 전골 국물과 완벽한 조화를 이루며 마지막 한 젓가락까지도 놓칠 수 없게 만든다.

또한, 이곳의 전골은 건강을 생각하는 이들에게도 안성맞춤이다. 밀가루 대신 김치로 만두피를 만든 덕분에 밀가루 소화를 걱정할 필요가 없다. 밀가루 음식을 피하고 싶은 사람들에게는 이 김치말이만두가 부담 없이 먹을 수 있는 건강한 대안이 된다. 김치의 아삭한 식감과 고소한 만두 속이 조화롭게 어우러져 식감도 훌륭하다. 더불어 국물은 깊고 진한 맛이 나면서도 묵직하지 않아, 끝까지 먹어도 전혀 물리지 않고 깔끔하게 마무리할 수 있다.

이 맛집은 백종원 셰프도 고향 홍성의 자랑스러운 맛집으로 추천한 바 있다. 백종원은 이곳에 대해 “김치말이만두전골은 그야말로 김치와 고기의 조화가 훌륭하다”며, 밀가루 걱정 없이 김치의 신선한 맛을 즐길 수 있는 메뉴라고 평가했다. 그의 추천 이후, 이곳은 현지 주민들뿐만 아니라 외지인들 사이에서도 더욱 유명해졌고, 방송 후에는 전국 각지에서 이 맛을 찾아오는 손님들로 붐비고 있다.

충남 홍성 내포 신도시의 개발이 진행되면서 많은 새로운 상업 공간들이 생겨나고 있지만, 이곳 김치말이만두전골 맛집은 오랜 세월을 이어온 전통의 맛을 고스란히 지켜가고 있다. 주인장이 직접 만들어내는 김치말이만두는 그 손맛과 정성 덕분에 꾸준히 사랑받고 있으며, 지역 주민들의 입맛을 사로잡은 것은 물론, 이제는 전국적인 미식가들 사이에서도 명성을 떨치고 있다.

홍성을 방문한다면, 이곳 김치말이만두전골 맛집은 꼭 들러볼 만한 가치가 있다. 정성스럽게 만들어진 만두 하나하나에 담긴 깊은 맛, 그리고 마지막 칼국수 사리로 완성되는 그 특별한 맛을 경험해보자. 허영만과 최양락이 극찬한 그 맛, 김치의 신선함과 고소한 만두 속이 어우러진 김치말이만두전골은 충남의 전통적인 맛을 느낄 수 있는 최고의 한 끼 식사로 손색이 없다.

식객 허영만의 백반기행 충남 내포 밥상 홍성 김치말이 만두전골 최양락 만두집 상호:
오누이식당
 
식객 백반기행 홍성 밥상 주소:
충남 홍성군 홍성읍 내포로 156번길 26
 
 

백반기행 생오리구이 한상 김태우 오리 밥상 마포구 오리재

 
 

백반기행 김태우 오리곰탕 오리탕 만원 우리 오리 밥상