극한직업 자갈한과 주문처 할머니 만드는 도옥전통자갈한과

극한직업 자갈한과 주문처 할머니 만드는 도옥전통자갈한과

경상남도 합천의 한 작은 마을에서는 명절이 다가오면 어김없이 분주해지는 장면을 목격할 수 있습니다. 이곳에서 만들어지는 특별한 전통 간식, 바로 자갈 한과입니다. 기름에 튀기지 않고 자갈을 이용해 구워내는 방식으로 만들어지는 이 한과는 기름기가 적고 담백한 맛으로 명절마다 큰 인기를 끌고 있습니다.
 
 
 
 

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합천의 할머니들은 오랜 세월 동안 이 전통 방식을 지켜오며, 손수 한과를 만들어 왔습니다. 자갈 한과는 찹쌀을 반죽해 자갈 위에서 구워내는 독특한 방식으로, 깊고 고소한 맛을 자랑합니다. 일반적으로 기름에 튀긴 한과와 달리 담백한 맛을 내며, 오랜 시간 눅눅해지지 않아 오래도록 신선한 상태를 유지할 수 있다는 장점도 있습니다.

한과를 만드는 과정은 결코 쉽지 않습니다. 먼저 찹쌀을 반죽해 준비한 후, 170℃로 달군 자갈 위에서 한과를 구워냅니다. 이 작업은 뜨거운 열기 속에서 계속 진행되기 때문에 상당한 인내와 체력이 필요합니다. 특히나 자갈에서 나는 열기와 불 앞에서의 작업이기 때문에 숨이 턱턱 막힐 정도로 덥고 힘든 상황이 이어지기도 합니다. 하지만 할머니들은 이를 묵묵히 견디며 한과를 구워냅니다. 그들의 끈기와 열정이 한과의 맛을 더욱 특별하게 만들어줍니다.
 
 

 

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2. 도옥전통자갈한과

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경남 합천군 묘산면 도옥길 16 T. 055-933-5233

자갈 한과는 찹쌀 반죽을 구워낸 뒤, 조청을 발라 완성됩니다. 이 조청도 할머니들이 직접 만든 것으로, 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 한과 하나하나가 정성과 시간이 깃든 음식이기 때문에, 그 맛 또한 남다를 수밖에 없습니다. 합천의 자갈 한과는 이러한 독특한 전통 방식과 할머니들의 노력이 더해져, 명절 선물로도 인기가 높습니다.

이 마을에서 한과를 만드는 것은 단순한 일 이상의 의미를 지닙니다. 할머니들이 한과를 만들며 함께 나누는 이야기 속에는 오랜 전통과 끈끈한 정이 담겨 있습니다. 오랜 세월을 함께 해온 이들은 서로를 의지하며 명절 대목을 준비합니다. 자갈 한과는 단순히 맛있는 간식을 넘어, 사람들 간의 정과 전통이 어우러진 결과물입니다.

도옥전통한과 마을기업으로 선정된 이곳은, 한과 제조 방식을 현대화하면서도 전통의 맛을 잃지 않기 위해 노력하고 있습니다. 자갈 한과는 합천 지역 주민들의 자랑이기도 하며, 지역 경제 활성화에도 크게 기여하고 있습니다. 한과가 만들어지는 과정에서 사용되는 재료는 모두 지역에서 생산된 것으로, 그 신선함을 유지하며 자연의 맛을 그대로 담아내고 있습니다.

할머니들의 손에서 만들어지는 자갈 한과는 명절의 정취를 담고 있습니다. 바쁘고 힘든 현대인들에게는 이 전통 간식이 가족과 함께하는 따뜻한 명절 시간을 더욱 특별하게 만들어주는 역할을 하고 있습니다.
 

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