전현무계획2 소내장 오마카세 논현동 소고기 특수부위 염통구이 스테이크 대창 식당 고깃집
전현무, 윤은혜, 곽튜브가 함께한 소내장 오마카세 – 미식의 새로운 발견
최근 방송된 전현무계획2에서는 전현무가 오랫동안 단골로 다녀온 소내장 오마카세 전문점을 방문하는 장면이 그려졌습니다. 이날 방송에는 배우 윤은혜와 인기 유튜버 곽튜브가 함께하며, 흔히 접하기 어려운 소내장 코스 요리를 경험하는 특별한 시간이 펼쳐졌습니다. 일반적인 소고기 부위가 아닌 내장만을 정교하게 손질하여 제공하는 이곳은, 기존의 선입견을 깨고 내장 요리를 색다른 방식으로 즐길 수 있는 곳입니다.
✅ 소내장, 오마카세로 태어나다
대부분의 사람들은 내장 요리를 곱창구이, 순댓국 정도로 떠올리지만, 이곳에서는 내장을 고급 요리로 재해석한 코스 요리를 제공합니다. 전현무는 오랜 단골답게 능숙한 태도로 메뉴를 소개했고, 윤은혜와 곽튜브는 처음 접하는 음식에 신기해하며 기대감을 드러냈습니다.
코스의 첫 번째 요리는 백천엽 숙성회. 소의 네 번째 위(천엽) 중에서도 특별한 숙성을 거쳐 부드러운 식감을 극대화한 요리로, 씹을수록 고소한 맛이 퍼지는 것이 특징입니다. 윤은혜는 “평소 천엽은 거친 식감이 떠올랐는데, 이건 전혀 다른 느낌”이라며 감탄했습니다.
다음은 염통 스테이크가 등장했습니다. 보통 숯불구이로 먹는 염통을 한입 크기로 정교하게 손질한 후 미디엄 레어로 익혀, 탱글한 식감과 고소한 육즙이 살아있는 요리로 완성되었습니다. 곽튜브는 “이렇게 세련된 방식의 염통 요리는 처음 본다”며 놀라움을 감추지 못했습니다.
이어지는 요리는 내장 샤부샤부. 특제 육수에 소의 양(위), 대창, 지라(비장) 등을 넣어 살짝 익혀 먹는 방식으로, 독특한 감칠맛과 쫄깃한 식감이 조화를 이룹니다. 윤은혜는 “국물이 담백하면서도 깊은 맛이 난다”며 감탄했고, 전현무 역시 “내장 특유의 맛을 제대로 살리면서도 깔끔하다”고 설명했습니다. 코스의 하이라이트는 눈꽃 대창구이. 일반적인 대창구이와는 달리 정교한 손질과 숙성을 거쳐 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 극대화한 것이 특징입니다. 곽튜브는 한입 먹자마자 감탄하며 “이건 무조건 다시 먹으러 와야 한다”고 말했습니다.
전현무계획2 소내장 오마카세 논현동 소고기 특수부위 염통구이 스테이크 대창 식당 고깃집
🎤 식사 속에서 피어난 이야기들
음식을 맛보며 자연스럽게 대화도 이어졌습니다. 특히 윤은혜는 최근 베이비복스의 재결합 무대에 대해 “예전에는 하루 이틀이면 안무를 외웠지만, 이번에는 매일 만나 2주간 연습했다”며 비하인드 스토리를 전했습니다. 전현무는 “완벽한 무대였다”고 극찬하며 오랜 시간 쌓아온 노력의 가치를 함께 나눴습니다.
또한, 세 사람은 과거 방송 활동과 유튜브 콘텐츠 제작 과정에서 있었던 에피소드를 공유하며 유쾌한 분위기를 이어갔습니다. 곽튜브는 “이런 특별한 음식을 경험할 수 있어서 너무 즐거운 시간이었다”며 만족감을 드러냈고, 윤은혜 역시 “새로운 미식의 세계를 경험한 느낌”이라며 감탄했습니다.
🔥 전현무의 단골집, 그 특별한 이유 전현무가 이곳을 애정하는 이유는 단순한 맛 때문만이 아닙니다. 이곳은 소내장을 단순한 식재료가 아니라 하나의 정찬 요리로 완성하는 곳입니다. 정교한 손질과 조리법, 오랜 숙성과 연구를 거쳐 내장이 가진 최고의 맛을 끌어올리는 것이 특징입니다.
특히,
일반적으로 기름지다고 여겨지는 내장 요리를 깔끔하고 세련된 방식으로 재해석해 거부감 없이 누구나 즐길 수 있도록 한다는 점이 인상적입니다.
전현무계획2 소내장 오마카세 논현동 소고기 특수부위 염통구이 스테이크 대창 식당 고깃집
이번 방송을 통해, 소내장 오마카세가 단순한 별미가 아니라 미식의 새로운 장르로 자리 잡을 가능성을 보여주었다고 할 수 있습니다. 흔히 접할 수 없는 특별한 코스 요리를 경험해보고 싶다면, 이곳을 꼭 한 번 방문해보는 것은 어떨까요?
전현무계획2 소내장 오마카세 논현동 소고기 특수부위 염통구이 스테이크 대창 식당 고깃집:
호루몬
서울 강남구 신사동 631-17